Pas-de-Calais : après 15 mois de fermeture à cause des inondations, le restaurant étoilé La Grenouillère rouvre ses portes

Europe 1

Regardez Pas-de-Calais : après 15 mois de fermeture à cause des inondations, le restaurant étoilé La Grenouillère rouvre ses portes - Europe 1 sur Dailymotion

Transcript

00:00Il avait dû fermer ses portes après les inondations de l'hiver 2023 dans le Nord.

00:05Le restaurant La Grenouillère a rouvert ses portes.

00:07Oui, le restaurant phare du Pas-de-Calais, doublement étoilé au Guide Michelin,

00:11n'avait pas accueilli de clients depuis 15 mois.

00:13Désormais, ils peuvent à nouveau réserver.

00:15Le chef Gauthier et sa brigade sont de retour en cuisine.

00:18Reportage Europe 1 à la Madeleine, sous montreuil de Maximilien Carlier.

00:22Concentrer et appliquer une quarantaine d'employés en salle,

00:26dressent les assiettes sous le regard d'Alexandre Gauthier,

00:29un chef doublement étoilé, impatient à l'idée d'accueillir du public

00:33après les crues successives dans le Pas-de-Calais.

00:35Il y a eu plus de 40 cm d'eau, il y a eu quasiment 50-60.

00:38Réouvre un restaurant totalement.

00:39Entre 15 et 16 mois d'attente, c'est beaucoup trop long.

00:41Mais c'est comme ça, il fallait que la maison sèche,

00:43il fallait que la maison se remette en ordre de marche.

00:45Surtout après cette longue période de travaux,

00:47fait remarquer Alex, chef de cuisine.

00:49Démonter les fenêtres, gratter la rouille,

00:51remettre du rustole, remettre les fenêtres.

00:53Qu'on soit cuisinier, serveur, sommelier.

00:55On a réussi à chacun endosser un nouveau rôle

00:58et trouver chacun une place pour reconstruire la grande ville.

01:00Avec ses grandes baies vitrées et son jardin proche de la canche,

01:03sorti de son lit il y a 15 mois,

01:05des habitants comme Frédéric sont enchantés de cette réouverture.

01:08Ça donne du baume au cœur à l'ensemble des villageois.

01:10On est quand même heureux de vivre auprès d'un restaurant de prestige

01:13et ça remet en valeur le village.

01:15On va recroiser du monde, ajoute-t-il,

01:17mais aussi revoir, le soir, cette belle salle toute illuminée.

01:21La Madeleine Soumontreuil, Maximilien Carlier, Europain.

Catégorie

Transcription

Recommandations