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Europe 1
  • il y a 11 mois

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00:00Et puis Europe 1, tous les jours, au salon de l'agriculture, au chevet du monde paysan et de ses bêtes,
00:05les concours qui rythment tous les jours les journées du salon.
00:09Des différents concours pour les agriculteurs, pour le public aussi, récompensés des animaux
00:15et des métiers de la filière agricole. Aurélien Fleureau s'est glissé dans les traves du salon de l'agriculture.
00:20Carrure imposante enrubanée de bleu blanc rouge, Toronto, un taureau charolais né dans la Nièvre,
00:25ne passe pas inaperçu sur le ring de présentation. Doublement primé au concours génère à l'agricole,
00:30il a été minutieusement préparé. Détail antonin.
00:33J'ai déjà une tonne 500 à 3 ans. Pour le préparer, il a fallu le peigner en mettant de la laque
00:38pour faire tenir le poêle en l'air pour avoir plus de volume. Il fallait se lever beaucoup plus tôt
00:42pour le laver et pour qu'il soit sec pour le concours.
00:45Quelques années plus loin, encore des applaudissements. Nous sommes en pleine battle de jeunes bouchers.
00:49Trois épreuves sous le regard attentif de Thierry Morin, meilleur ouvrier de France 2018
00:54et artisan boucher au Mans.
00:55Les quatre candidats viennent tout juste s'affronter sur un rôti de veau dans la noix.
01:00Donc là, ils avaient du bardage, du ficelage et de la décoration.
01:03Ça met une belle ambiance, ça met de l'animation et ça valorise un petit peu le travail de nos jeunes
01:07parce que ces ans, ils sont courageux.
01:09Épaules d'agneau, côte de bœuf, épreuve réussie haut la main par Erwan, apprenti à Calais.
01:14Avec toute l'ambiance qui va, on n'est pas habitué parce que dans les labos derrière en boucherie, on est tout seul.
01:17La première épreuve, j'ai beaucoup stressé, mais là, ça va mieux.
01:19Et puis bien sûr, les produits sont récompensés sur le salon.
01:22Hier au menu, il y a eu par exemple confiture, choucroute et cidre.
01:26Voilà, choucroute, épaules d'agneau, côte de bœuf, charolais.
01:29La choucroute, je suis prêt déjà.
01:306h08, on a déjà l'eau à la bouche.
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