00:00Aunque suene a ciencia ficción, los insectos forman ya parte de la lucha contra el cambio climático,
00:05la inseguridad alimentaria y el desperdicio de comida, pero además se han convertido en un negocio
00:10bollante que atrae cada vez a más inversores. La start-up francotunecina NexProtein
00:16produce proteínas en polvo a partir de larvas de la mosca soldado negra,
00:20destinada a la alimentación animal y una alternativa sostenible frente a otras materias como la soja y la harina de pescado.
00:26La producción de insectos de 100 metros cuadrados es capaz de producir la misma cantidad de proteínas
00:32que 100 hectáreas de un terreno de soja.
00:35Así que hablamos de una capacidad 10.000 veces más importante.
00:40Todos los días, en realidad, colectamos los huevos en nuestra cultivación,
00:44mientras que, por ejemplo, un terreno de soja es una o dos veces al año que colectan el resultado de su trabajo,
00:53si el clima lo permite, mientras que nosotros no tenemos ese problema, es un medio controlado.
00:58Tras la puesta de huevos y su incubación, cada hembra puede poner un mínimo de 1.000 larvas.
01:03Comienza el proceso de engorde en el que permanecen una semana hasta llegar a los 2 centímetros.
01:08El insecto come el desperdicio alimentario humano y luego nosotros, a partir de las larvas,
01:17tenemos dos productos, la harina de proteína y el aceite.
01:21Esto va a la alimentación animal, puede ir a las croquetas de soja, croquetas de salmón,
01:27croquetas de truita, barro o croquetas de perro.
01:31Y luego, todo lo que el insecto ha comido más, los excrementos de insectos, es un fertilizante que hemos certificado bio.
01:39Aunque la entomofagia, el consumo de insectos, todavía es considerada una práctica exótica,
01:44un importante informe de la Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura, publicado en 2013,
01:49defendió su consumo como una dieta nutritiva y rica en proteínas, además de un posible sustitutivo de la carne y el pescado.
01:57En pleno confinamiento, esta compañía ha logrado una financiación de 10,2 millones de euros
02:03y aspira a producir 100.000 toneladas anuales frente al centenar actual.
