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00:00Salí en el 1999, el día 11 de febrero del 99, hacia Venezuela. Y ahí en el 2006, hacia
00:18los Estados Unidos, el 3 de febrero del 2006. Como te digo, el trabajo que yo he venido
00:22haciendo es algo para que les guste a los clientes, de que tú dejes buena información,
00:27un buen sabor, que por lo menos tú te distingas, que sepan que tú tienes un buen sabor, un
00:33buen sazón, todo eso es importante. Bueno, comencé a trabajar en el 1999, como te dije,
00:38comencé esa trayectoria de cocina, que vienen siendo 18 años de experiencia ya, a esta
00:43fecha, ya 18 años de carrera. Bueno, tú sabes que Venezuela últimamente se ha complicado
00:50un poco y además de eso, tú sabes que uno llega aquí, llega ya a la capital del mundo
00:54ya, por lo menos uno quiere llegar aquí siempre, hacer un buen trabajo y, tú sabes,
00:59siempre uno se trata de trabajar en esto y eso es lo que a mí me gusta trabajar, es
01:02la profesión mía, de chef, porque siempre yo trabajo para, como para ganar dinero, sino
01:08para fama. Bueno, cuando fui de Dominicana hacia Venezuela, ya yo era bachillero, entonces
01:14me dieron un curso de chef allá en Venezuela y siempre, también, tú sabes que lo importante
01:22es que tú vayas ganando de ti mismo, sino como ideas, que tú no te terminas de aprender,
01:26sino es algo que tú vas siempre sacando una cosa nueva. Cuando uno llega aquí, es un
01:30cambio que uno da, a la vez que uno viene de Venezuela, es un cambio porque prácticamente
01:34a través del idioma, tú ves, pero yo ya aquí vivía mi papá, mi mamá, y yo, fue
01:39para eso, fue fácil adaptarme. Lo que yo me gusta cocinar es pescado, carne, porque
01:45esas son las especialidades mías. Cuando se habla de carne, tú sabes, o pescado, que
01:51son mis especialidades, ahí te entiendes. La comida Dominicana, bueno, tú sabes, como
01:56en Dominicana, en este caso, ya en la humanidad, tiene la mente, ya siempre, porque uno no
02:00hace con eso, eso es lo más lógico de comida, porque prácticamente la comida buena, de
02:05verdad, la comida Dominicana, en Dominicana siempre no hay mucho pescado, no, pero la
02:11carne, el frijol, la comida Dominicana, no hay nada más complicado.
02:18Bueno, yo lo único que le puedo decir a él, es que tú sabes que siempre estar positivo
02:22y pensar en un futuro, siempre no pensar en cosas malas, siempre decir yo puedo, siempre
02:27y echar para adelante, siempre, siempre positivo, siempre, porque no hay nada, tú ten en mente
02:32que no se te ponga, resulta positivo siempre.