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Brasil vence en los juegos olímpicos del sushi celebrados en Tokio
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hace 10 meses
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Los récords también se establecen en la cocina. Brasil resultó vencedor en los Juegos Olímpicos
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del Sushi en Tokio, donde el reto era armar entre 30 y 40 rollos en menos de 40 minutos.
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Celso Hidehi, de 38 años, se alzó en el podio con el primer lugar. La competencia
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es organizada por el Ministerio de Agricultura para promover la cocina japonesa, reconocida
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por la UNESCO como Patrimonio Mundial.
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Mejorar el nivel culinario y la higiene durante la competición, eso es lo que hacemos.
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En el encuentro participaron 26 chefs de países como Francia, Estados Unidos y Pakistán.
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Sus técnicas fueron evaluadas por un panel de expertos que buscaban estilos originales.
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Es bueno saber qué nivel de conocimiento de sushi tenemos. Es importante porque creo
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que hay una falta de formación en Francia.
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La popularidad mundial del sushi va en aumento. En 2013 había unos 55.000 restaurantes japoneses
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fuera del archipiélago. La cifra subió hasta 89.000 el año pasado, según cifras del ministerio.
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