00:00La protagonista es la pana, o pan bueno, como le llaman ustedes acá en República Dominicana.
00:05En Puerto Rico somos consumidores de la pana de por siglo.
00:08Llevamos alimentando a nuestras familias con este fruto tan generoso,
00:12porque el valor nutricional es increíble.
00:14Nosotros encontramos, a través de mucha investigación,
00:17todos esos otros beneficios adicionales, nutricionales que tenía, que desconocíamos,
00:22y decidimos entonces hacer un producto innovador, que es la harina.
00:26Hacemos harina de pana, pero no nos quedamos ahí,
00:29hacemos unas mezclas especiales para facilitar ese uso de la harina de pana
00:33para hacer pancakes, waffles, empanadas, bizcochos, cremas de desayuno, flanes.
00:40Todo lo que haces con una harina regular lo puedes hacer con nuestras mezclas de harina de pana,
00:44que protagonizan precisamente ese fruto generoso que es la pana, que es un superalimento.
00:49Contiene todos los aminoácidos, incluyendo los aminoácidos esenciales.
00:54Contiene también vitamina A, vitamina B1, contiene vitamina C, vitamina E,
01:00y pues definitivamente muchísima finta, que es bien bueno para el corazón.
01:04Disminuye problemas de diabetes, de hipertensión, por ese alto contenido de fibra, entre muchísimas cosas.
01:12Oye, y porque es deliciosa, no sé, a los que se están perdiendo acá el tostón de pana,
01:17allá en Puerto Rico preferimos el tostón de pana al tostón de plátano, ¿verdad?
01:23Así que nosotros la estamos consumiendo desde hace mucho tiempo.
01:26La pana crece en el Caribe abundantemente, en República Dominicana, Puerto Rico, Jamaica.
01:31Y nosotros vemos esta alianza con la República Dominicana para poder también sustituirnos, ¿verdad?
01:37De lo que es la fruta del buen pan.
01:39Ya Masal comenzó a exportar a los Estados Unidos y vamos a tener una necesidad, ¿verdad?
01:45De la, de este fruto.
01:48Así que ahora mismo tenemos en Puerto Rico, pero sabemos que vamos a necesitar de la alianza con la República Dominicana.
01:54En Puerto Rico la pana es un tesoro muy preciado.
01:58En todos los restaurantes consiguen, todos los restaurantes consiguen el tostón de pana o el mofongo de pana,
02:04porque pues se consume bastante y ya casi está sustituyendo el plátano.
02:07No, no, no sustituiría como el completo, pero se está vendiendo bastante.
02:12Todos los restaurantes tienen paquete de tostones de pana, incluso el de la pana,
02:15solamente lo que no se come es el tallo, porque incluso hasta con la, hasta con la cáscara se hace papa frita.
02:21En Puerto Rico hacemos la papa frita con la, con la, con la, con la cáscara.
02:26Y con la tripa sacamos chip y lo mezclamos con canela y azúcar.
02:30Y sabe espectacular.
02:32O sea que hay muchas, hay muchas cosas que se pueden, este,
02:35y muchos platillos que se pueden hacer con la, con la castaña de masa, como le dicen acá ustedes.
02:39Se hace un flan de pana, que se coge la pana y se hierve con una especie como año estrellado, canela y clavos de olor.
02:48Lo mezcla, la hierve con esas especies, la amas, le mezclas,
02:51agregas el huevo, leche condensada evaporada y haces tremendo flan de castaña.
02:56Así que yo aconsejo a todos los americanos que intenten, que se den la oportunidad de probarla,
03:02porque de verdad no, no, no van a querer después dejarla de comer, en verdad que sí.
03:06La castaña es muy bueno para humectar la piel.
03:11Leí también y estudié también, aparte de esas propiedades,
03:15tiene vitamina D, vitamina C, niacinina.
03:20O sea que es muy bueno para inclusive aclarar el tono de la piel y unificarla.
03:25O sea que con el sol, como vivemos en un país tropical,
03:28lo que pasa en esos casos es que por la sol, pues se quema lo que es la piel.
03:34Entonces, ¿qué hace nuestro jabón y qué hace nuestro exfoliante?
03:37Pues el exfoliante elimina la piel muerta y los jabones hidratan y restauran la piel.
03:43Yo soy el productor de castaña de masa de Higüey,
03:46en la sección Anamulla Blandino, provincia de Alta Brasa.
03:49Ahora mismo el proyecto son 207 tareas,
03:53pero en desarrollo ya algunas 60 ya tenemos de buen tamaño.
03:59Nosotros tenemos próximamente ya 400 matas que van a iniciar a producir,
04:06ya en algunos seis meses o menos tiempo ya.
04:11Mira, la castaña de masa que estamos hablando,
04:14que produce aparición dos veces al año, dos veces.
04:18Una mata puede producir inicialmente entre 35 a 100 frutos.
04:23Y ya cuando es adulta, eso uno no se puede ni imaginar,
04:30porque depende mucho del lugar, si le gusta el desarrollo de la planta realmente.
04:35Una castaña allá en Blandino, en Higüey, está hablando de entre 50 pesos a 75 pesos,
04:43una castaña de masa.
04:44La primera castaña que ahora se ha producido de células madres, in vitro, ¿verdad?
04:50En ese primer reparto, nosotros llevamos a la regional este 200 plantas,
04:56perdón, 2.000 plantas, escúchenme, 2.000 plantas.
04:59Sembramos 1.000 de ellas en Higüey, ¿verdad?
05:02En Blandino, en Anamulla, con los productores de esa comunidad.
05:09Ya usted acaba de entrevistar a uno de esos grandes productores de allí,
05:12el cual sembró unas 400 y algo en su finca.
05:15Por ejemplo, en la regional este, tenemos alrededor de unos 25 productores de castaña.
05:22Bueno, el objetivo es, en cuanto a lo que se llama la seguridad alimentaria,
05:26esto es un producto que relativamente para su fomento es nuevo en el país,
05:34en términos de fomento.
05:36Entonces, lo que nos falta es convencer a las personas,
05:41a los habitantes, en cuanto al consumo de la misma.
05:44Eso es lo que estamos trabajando ahora,
05:47porque ya hemos descubierto a través del IBI,
05:49la del Instituto de Innovación y Tecnología,
05:52de que tenemos más de 20 productos ya
05:55que se extraen de la castaña de masa y otros en investigación.
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