VIDEO: Un día con: Yorch Tacos

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Jorge Varela, mejor conocido en el suculento mundo gastronómico cómo Yorch Tacos nos permitió vivir el proceso de su labor como taquero en “Un día con”

Transcript

00:00Orgullosamente regio, nacidos en el corazón de Santiago, Hotel y Cabañas de Santiago presenta

00:30El Cielo de Santiago

00:34Oye carnal, ¿y qué es lo más difícil de la levantada tan temprano?

00:37No, pues que no puedes salir abierto, ¿verdad?

00:40Te privas de eso

00:42Sí, pero mi huelo es parte de eso

00:44Pues me echas una mano acá, George

00:46¿Con cuál es la técnica del pie?

00:48¿Qué?

00:57Ah, ¿esto es uno?

00:59Es doble

01:03Se ha caído gente

01:07No, pues creo que ya están buenos los tacos, imagínate

01:19El Cielo de Santiago

01:32Buenos días

01:34¿Quién es el ordenador?

01:36Yo soy el ordenador

01:38El Cielo de Santiago

01:48Oye compadre, algo lo que hace innovado es con las transferencias, ¿verdad?

01:52Sí, transferencias y tarjetas

01:54Oye, porque hoy, fin de quincena, yo creo que es cuando más la rosa pone eso

01:59Ah, sí, pues ahorita es temprano y ya ha habido de las dos transferencias

02:08El Cielo de Santiago

02:25¿Cuánto tiempo estuvo en el otro lado?

02:2815 años

02:30¿Qué hacía allá?

02:32Pues trabajaba

02:34¿En qué trabajaba?

02:36En la yarda

02:38En la yarda, cortando la yarda

02:40Una friega, ¿verdad?

02:42Y ahorita ya se vino a Monterrey

02:44¿Cuánto tiempo tiene aquí con los tacos?

02:46Hace como 20 años

02:48¿Pero aquí en los tacos cuánto tiene?

02:50Aquí tengo poquito

02:52Tres meses

02:54¿Tres meses y le aprendió rápido el oficio o ya había sido taquero antes?

02:58Ya había sido taquero antes

03:00Hace tiempo ya

03:07Oye, me imagino que en este jale, compadre, te han pasado cosas

03:12O sea, de todo

03:14Desde ver cuernas

03:16Con diferentes peruanas

03:18Vino ayer con una y ahora vino con otra

03:21Con ganas de decirle lo mismo de ayer

03:24Le pongo a los dos lo mismo, pero es diferente

03:27Como que esa no se parece a la de ayer

03:29No

03:36Música

03:52¿Para el sanaje?

03:54Para el sanaje

03:56Sonido del tren

03:58Sonido del tren

04:00Sonido del tren

04:06¿Qué tal?

04:08Música

04:24Bueno, y de esta manera terminamos el oficio del día de hoy

04:28George, muchas gracias, compadre

04:30Un oficio difícil y muy laborioso, compadre

04:33Es de paciencia y diversión

04:35Paciencia y diversión, así que mira

04:37Nosotros el día de hoy pues vamos a comer

04:40Vámonos

04:42Música

04:58Música

05:13Música

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