Le beurre est-il autorisé en cas d'hypertension ?

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Peut-on consommer du beurre lorsque l'on est atteint d'hypertension ? Lorsqu'on souffre d'hypertension, il est essentiel de prêter une attention particulière à son alimentation. Mais est-ce que le beurre fait partie des aliments à éviter ? Luce Jean-Baptiste, diététicienne nutritionniste, apporte des éclaircissements sur la question.

## Comprendre l'hypertension artérielle
En France, un adulte sur trois est touché par l'hypertension, selon les données de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm). Cela représente plusieurs millions de personnes, dont seulement la moitié est consciente de leur condition, cette pathologie étant la plus fréquente dans le pays.

Avec l'avancement en âge, le risque de développer une maladie cardiovasculaire, en particulier l'hypertension artérielle, augmente de façon significative. Le taux de risque atteint « 40 % des personnes à 65 ans et 90 % à 85 ans », d'après les informations fournies par la plateforme de l'Assurance maladie, Ameli.fr.

## Facteurs de risque de l'hypertension
Hormis l'âge, divers facteurs peuvent contribuer à l'apparition de l'hypertension. Par exemple, l'hérédité joue un rôle crucial : le risque est plus prononcé si des membres de la famille ont ou ont eu ce trouble. De plus, les personnes issues de la population antillaise ou du sud de l’Asie présentent une prédisposition plus importante à développer cette condition.

L'alimentation est également un facteur clé dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Adopter un régime équilibré et pratiquer une activité sportive régulière peut réduire le risque d'hypertension. Selon l'Assurance maladie, un excès de sel s'avère nuisible à cette condition, le sel étant présent en grande quantité dans les aliments ultra-transformés. La consommation excessive d'alcool, ainsi que celle de réglisse, entre également en ligne de compte. Qu'en est-il donc du beurre ?

## Le beurre : un aliment à consommer avec modération
Selon Luce Jean-Baptiste, il est possible de déguster du beurre même avec de l'hypertension, tant que l'on respecte une quantité raisonnable, soit environ 15 grammes par jour – l'équivalent d'une cuillère à soupe. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la consommation de beurre n'est pas directement liée à l'augmentation de l'hypertension, à condition d'opter pour du beurre doux et non salé.

Cependant, il est important de souligner que le beurre contient environ 80 % de matières grasses, dont une majorité est constituée de graisses saturées, souvent associées à une élévation du cholestérol LDL, le « mauvais cholestérol ». Ce dernier est un facteur de risque pour l'hypertension, sans que le lien ne soit toutefois direct. Ainsi, une consommation modérée de beurre est acceptable pour ceux qui souffrent déjà de cette maladie.

## Attention aux beurres salés !
En revanche, il est essentie