00:00Salut la France, ici on est en Champagne-Ardenne à Épernay, autrement dit la capitale du
00:06Champagne.
00:07Et ici, on compte plus de 110 kilomètres de caves.
00:09On est à l'hôtel de ville d'Épernay avec monsieur Franck Leroy qui est le maire de
00:12la ville.
00:13Exact.
00:14Mais c'est pas pour ça qu'on est venu.
00:15On est venu voir Yazid Ishemrehen, champion du monde de pâtisserie qui a un parcours incroyable
00:20et il va nous le raconter.
00:21Tu sors d'un foyer, t'as été en maison d'accueil et en 2014, t'as été champion
00:39du monde.
00:40Là, en ce moment, il y a un film qui est en préparation sur ta vie.
00:44Exactement.
00:45Comment est-ce que t'es passé en famille d'accueil ?
00:47En fait, ma mère est alcoolique, mon père, je ne l'ai pas forcément connu.
00:52Puis à l'âge de 2 ans, mes incitantes sociales m'ont trouvé entre guillemets une mère
00:55d'accueil.
00:56J'ai vécu chez eux jusqu'à l'âge de 8-9 ans et puis après, je suis allé en foyer.
01:02Moi, je n'ai jamais grandi en foyer, j'ai eu la chance d'avoir mes deux parents.
01:06C'est quoi le quotidien d'un enfant en foyer ?
01:09La violence, la galère, la rigolade aussi parfois parce qu'on rigole et j'échangerais
01:16ça pour rien au monde.
01:17Ici, on est rue Dugré à Chouilly.
01:19Oui, c'est ça.
01:20Tati habite juste là.
01:21Bonjour.
01:22Bonjour.
01:23Vous allez bien ?
01:24Oui.
01:25Est-ce que vous pouvez nous raconter le premier souvenir que vous avez de Yazi ?
01:33Eh bien, quand j'ai ouvert la porte, c'était une surprise pour moi, j'ai vu un petit bonhomme
01:39de 2 ans, tout brun et tout frisé.
01:42C'est ici avec ses frères notamment, vos enfants biologiques, qu'il a appris la pâtisserie.
01:47Oui.
01:48Quand ça s'est passé ?
01:49Il avait à peu près 7 ans.
01:50Il était toujours en train d'embêter mon fils qui faisait ses concours Yazin.
01:54Il a pris ce qu'il fallait, le sucre qui était déjà coulé et puis il s'est fait
01:59une fleur.
02:00Une petite fleur en sucre ?
02:01Une petite fleur en sucre, une petite rose et mon fils est venu me voir en me disant
02:05laquelle tu choisis, laquelle que j'ai faite, laquelle à Yazin ? J'ai pris une qui était
02:11vraiment la plus belle et c'était celle à Yazin.
02:14Je pense que ma vie, vraiment réellement à moi, elle a vraiment débuté quand j'ai
02:20attaqué la pâtisserie.
02:21Ici, on est chez monsieur Vincent Dalet, à Épernay, qui était un des premiers patrons
02:26de Yazin.
02:27Alors Yazin, moi je l'ai rencontré, je portais les croissants à un ami restaurateur à Toit-les-Michelins
02:33et Yazin amenait le pain, voilà, et on se rencontrait plusieurs matins comme ça et
02:37à chaque fois, Yazin, monsieur, quand j'ai fini, je veux venir chez vous.
02:41Ça m'a éduqué, ça m'a sauvé la vie, donc j'arrête un petit peu toutes les conneries,
02:46la violence, la vente de choses pas très bien, etc.
02:49Tous les gens me disaient, vous n'en ferez rien.
02:53Et moi j'ai dit, si, vous verrez, ça sera le plus fort.
02:57Nous, quand on l'a quitté, c'était un petit gamin tout frisé, il était moitié
03:01de ça à peu près, il était à cet auteur-là.
03:03On sait, on sait qui tu es devenu, on le sait, tu penses bien, parce que ton chemin a été
03:07quand même compliqué.
03:08Ne te laisse pas influencer par les paillettes, sauf toi, on veut te garder un bon gars.
03:13Au revoir les jeunes ! Amusez-vous bien !
