Noël 2024 : aux Halles Paul-Bocuse, les derniers préparatifs pour un repas de fête

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00:00Et Noël, c'est évidemment aussi synonyme de réveillon festif pour de nombreuses familles.

00:05Alors qu'allez-vous déguster pour le réveillon, pour aiguiser nos papilles et trouver peut-être l'inspiration ?

00:11Notre correspondant Jean-Luc Bougeon nous emmène dans les coulisses des Halles de Lyon Paul Bocuse.

00:17Depuis ce matin, l'affluence est maximale aux Halles Paul Bocuse et il faut bien souvent faire la queue pour obtenir ce qu'on veut.

00:22Estelle attend devant Chérol la référence du foie gras ouai.

00:27Le foie gras de canard entier, mes cuisses et celui-là.

00:30Des fois j'aime bien aussi le pâte écoute foie gras, à l'apéritif c'est très sympa aussi.

00:34Karim, lui, est venu avec son fils pour lui faire découvrir les traditions culinaires.

00:38Poularde de Bresse, pâte bleue, crête rouge.

00:40Bah oui, on est à Lyon.

00:41Poularde de Bresse, gratin dauphinois.

00:43Il faut du classique à ces jeunes gens.

00:442h15, à cuisson douce et après on l'augmente, on la met sur le dos pour que la graisse coule dessous.

00:49Ça sera un bon Noël.

00:50José porte lui un énorme plateau de fruits de mer qu'il partagera avec son épouse Thérèse.

00:54Il y a les huîtres, il y a les crevettes rouges, il y a les crevettes grises pour madame qui se fait plaisir.

00:59Après, madame elle apprend d'autres choses quand même.

01:01Une petite tranche de foie gras, une petite tranche de saumon fumé, notre plateau de fruits de mer et puis après un omar.

01:06Ah bah vous avez un sacré appétit.

01:08Attention nous on commence à partir de 6h du soir et ça dure jusqu'à 2h du matin.

01:13Une belle soirée en perspective, évidemment impossible d'oublier la bûche.

01:16Olivier en a même pris plusieurs.

01:18Il y a des bûches de deux facetés concurrentes.

01:20Il y en a une de chez Bouillet, qui est une bûche à la vanille, au riz au lait.

01:24Et ensuite il y a deux petites bûches de chez Sèvres, à l'ananas et au marron glacé.

01:27Tout ça est bien appétissant, de quoi se régaler et passer un super réveillon de Noël.

01:31Walpole Bocuse de Lyon, Jean-Luc Bouchon Europe 1.