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HCH Televisión Digital
  • hace 1 año
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Transcripción
00:00nuestra concha que ya tenemos por acá la masa lista ya para estirarla y poder
00:06forrar el molde y luego lo metemos lo cubrimos con otra parte de la masa y lo
00:11metemos al horno bueno por acá le voy a bajar la
00:15temperatura ya podemos apagar ok lo apagamos por acá ahora la masa que es lo
00:21que tiene porque también tenemos ingredientes de la masa para que usted
00:25pueda tomar nota así que ayúdenme con los ingredientes de la masa para que la
00:29gente ahí pues pueda anotar verdad qué es lo que lleva esta masa por cuestiones
00:33de tiempo pues nosotros hemos avanzado un poco pero ahorita le vamos a explicar
00:36a detalle verdad para eso es para barnizar falta lo de la masa que es la
00:42primera para barnizar obviamente vamos a utilizar un cuarto de taza de leche y
00:47tres cucharadas de azúcar verdad pero la masa en este caso pues lleva 600 gramos
00:53de harina de trigo 160 gramos de margarina sal una cucharita de azúcar
00:59cinco cucharadas de agua en este caso helada fría y el molde en el que vamos a
01:04hacer el pie así que es lo único que tiene 600 gramos de harina de trigo puede
01:09representar aproximadamente dos tazas dos tazas dos veces verdad bueno dos
01:14tazas y en este momento espolvoreamos miren por acá la superficie para poder
01:19estirar miren yo le pido perdón a la chef porque ya nos vamos en una pausa pero le
01:24pido perdón porque miren yo tuve que resolver con esto porque es que no
01:28encontré el rodillo no lo encontré pero ya lo voy a buscar aquí podemos resolver
01:33con todo y en casa yo estoy segura que no toda la gente tiene verdad rodillo
01:37pero mire con un palillo ahí lo forramos y cheque hasta con botellas verdad he
01:43visto yo que se puede estirar entonces no hay ningún problema la situación es
01:48que podamos resolver ok pusimos la harina agregamos los ingredientes secos
01:53primero y luego le echamos el agua helada si lo que nosotros hacemos es que
01:58deshacemos la margarina con el harina a formar como una arenita ajá y luego le
02:05vamos agregando el agua para que ya vaya agarrando consistencia a la masa y lo
02:11principal es que esto no sea masa como cuando hacen pan o cuando hacen tortillas
02:16de harina y cuando hacen tortillas de harina también amasan pero esta masa no
02:20porque si nosotros la amasamos entonces el pie nos va a quedar duro no vamos a
02:26poder ni cortar porque cuando nosotros amasamos y hacemos que el gluten que es
02:31la proteína de la harina se desarrolle y eso en este tipo de receta no lo
02:37necesitamos necesitamos porque necesitamos que quede crujiente este
02:41pie de manzana así que bueno estiramos y luego vamos a
02:44cubrir lo que ya vamos a volver después de esta pausa comercial para que usted
02:49vea cómo queda este delicioso pie de manzana
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