Antalyalı kadınların asırlık sırrı ortaya çıktı!

Yeni Akit Gazetesi

Antalya'nın Akseki ilçesinde bir araya gelen kadınlar, kışlık hazırlıklarını imece usulüyle yaparak atalarından kalan gelenekleri sürdürüyor.

Transcript

00:00Yavaş yavaş daha gelme, çiğ olmak zorunda.

00:14Yavaş yavaş.

00:44Hayvanları yakıyor.

00:46Sen hayvana sağlık olmadın.

00:48Selamun Aleyküm.

00:50Aleyküm Selam.

00:52İşte böyle.

00:58Sen her akşam aşıdan çek, geldin kaldırı alakası.

01:00Aşı buraya mi hazırlanıyor o?

01:02Evet.

01:04Öyle değil.

01:06Aşı buraya mi hazırlanıyor o?

01:08Evet.

01:10Öyle değil.

01:36Yavaş yavaş.

01:38Yavaş yavaş.

01:40Yavaş yavaş.

01:42Yavaş yavaş.

01:44Yavaş yavaş.

01:46Yavaş yavaş.

01:48Yavaş yavaş.

01:50Yavaş yavaş.

01:52Yavaş yavaş.

01:54Yavaş yavaş.

01:56Yavaş yavaş.

01:58Yavaş yavaş.

02:00Yavaş yavaş.

02:02Yavaş yavaş.

02:04Ben Şenay Zorlu.

02:08Bu sonbahar aylarında

02:10dövmüş olduğumuz bu boydaydan

02:12keşkek yapıyoruz, kışın çorba

02:14yapıyoruz, buğday çorbası yapıyoruz.

02:16İşte her sonbaharda

02:18böyle hanımlarla

02:20toplanır, beraber döveriz.

02:22Toplanır aşure yaparız.

02:24Konu ve komşuya

02:26dağıtırız. Bu dibek burası.

02:28Konalı köyümüz kurulduğunda konmuş.

02:30Aşağı yukarı 700-800 yıllık var.

02:32Bu dibekte

02:34dövülen buğdayın ayrı bir lezzeti var.

02:36Ayrı bir

02:38tadı var.

02:40Doğal ürün. Zaten

02:42buğdayı da kendimiz ekip, kendimiz

02:44kaldırıyoruz. Biz kadınlar

02:46her işi yapıyoruz. Çilikçilik,

02:48bağcılık, zeytincilik.

02:50Her işe katılıyoruz.

02:52Bu dibeğin

02:54büyük bir tarihi eser bu.

02:56Konulduğunu bilen yok.

02:58İsmim Hayriye Çelik.

03:00Bu taş

03:02dibekte tokularla buğday

03:04dövüyoruz. Buğdayın kepeğini

03:06alıyoruz. Kepek alınmazsa pek bir

03:08şeye yaramaz yani gölle gibi olur.

03:10Kepeğini almak için bir saat,

03:12bir buçuk saat bunu dövüyoruz biz kadınlar

03:14olarak. Mevlütlerde,

03:16aşurelerde, düğünlerde,

03:18köyü mesela dışarı

03:20giden çocuğumuza da gönderiyoruz.

03:22Dışarıda olan çocuklarımıza hediye olarak

03:24katarız. Yani bunu

03:26devamlı yapıyoruz biz böyle.

03:28Bu bizim

03:30buğdayımız organik yani.

03:32Lezzetli olur.

03:34Ağaç tokularla dövüyoruz biz bunu.

03:36Daha lezzetli olması için.

03:38Organik. Buğdayı da kendimiz

03:40yetiştiriyoruz. Kendimiz yapıyoruz.

03:42Organik yani.

03:44Yapıyoruz işte böyle.

03:46Önce süzünü koyuyoruz.

03:50Sonra yumurta kıracağız.

03:58Süz.

04:04Böyle ezeceğiz.

04:06Aldığı kadar un koyacağız.

04:08Duzunu da koyduk.

04:10Böyle yumuracağız.

04:12Normal hamur gibi olmuyor ama.

04:14Ekmek hamuru gibi olmuyor.

04:16Bunun hamuru katı oluyor.

04:20Biraz daha koy.

04:28Ekmek hamurundan

04:30biraz daha farklı olur.

04:32Büyük olur.

04:34Biraz kalın olması için.

04:36Böyle hamur yapıyoruz.

04:58Hamur yapıyoruz.

05:14Selin onu söndür can.

05:16Yalan söylüyor.

05:18Önce bırakalım.

05:28Böyle.

05:30Böyle.

05:32Hamur yapıyoruz.

06:02Ormanın kesmesini yapıyoruz.

06:32Hamur yapıyoruz.

06:54Böyle.

07:02Şimdi bugün

07:04120 yumurta kırdık.

07:06Ve süt karışımıyla

07:08alabildiğince de

07:10toplam 30 kilo

07:12makarna elde edebiliriz.

07:14Komşularımızla birlikte

07:16bir gün ona, bir gün bana,

07:18bir gün sana derken

07:20komşularımızla birlikte

07:22kışlık ilaçlı makarnası

07:24kesiyoruz.

07:26Ve suyu katmadan

07:28yumurta, süt

07:30aldığı kadar da

07:32un katarak

07:34katı bir hamur elde edip

07:36böyle gaba gaba

07:38böyle

07:40böyle büyük büyük yaparak

07:42böyle de gaba gaba

07:44açıp ve

07:46saçta bir o tarafını

07:48bir o tarafını tavlayıp

07:50biriktirip

07:52sonunda da

07:54makarna haline getirip

07:56kesiyoruz.

07:58Lezzeti içinden gitmemesi için

08:00kurutuyoruz tekrar gölgede.

08:02Rüzgar görüyor ama güneş görmüyor.

08:04Kışlık oluyor.

08:06Bu çok lezzetli oluyor.

08:08Tereyağla

08:10kavruklayıp kışın

08:12sütle yumurtayla yoğrulduğu için

08:14çok lezzetli, besleyici oluyor.

08:16Ve vitaminli oluyor.

08:18Çocuklar için de doğal bir, çok güzel bir değişik

08:20yiyecektir.

08:22Tereyağla kavruklayıp

08:24pembeleşince üstü basa sıcak su

08:26döküyoruz. Pilav pişirir gibi ve

08:28suyu dışarıya süzülmüyor.

08:30Vitamini gitmemesi için. Ama biz

08:32sütle yumurtayla yapıyoruz. İsteyen su

08:34yumurtada katabilir. Ama

08:36tabii ki sütle daha besleyici olur.

08:38Bunu sütle

08:40şey yaptığımızdan

08:42hani lezzetli olduğu için

08:44isteyen suda katabilir. Fazla

08:46lezzet olmaz diye bazısı su katmıyor.

08:48Bazısı su katıyor.

08:50Bunu kesiyoruz. Sütle

08:52yumurluyoruz. İşte böyle yapıyoruz.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen