La saint-Jacques poêlée à la bretonne

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Transcript

00:00J'aime tellement cette entrée pour Noël, je suis obligée de vous montrer la recette.

00:03Déjà, c'est une recette bretonne,

00:05donc tu commences avec énormément de beurre dans la poêle, c'est la loi.

00:08Et ensuite, tu vas venir y faire fondre un mélange échalotes et oignons finement ciselés.

00:14On laisse fondre un peu et ensuite, on va déglacer avec un peu de vin blanc.

00:17Là, tu ne vois pas dans la vidéo parce qu'on a oublié de filmer, mais il faut le faire.

00:20Tu rajoutes du persil, tu mélanges un coup et tu gardes de côté.

00:23Dans la même poêle, tu peux remettre un peu de beurre

00:25et tu vas venir saisir tes Saint-Jacques sur chaque face

00:28pour qu'elle soit juste légèrement dorée de chaque côté.

00:31Tu ne les fais pas plus cuire, tu remets ta préparation du début,

00:34tu rajoutes un coup de crème pour lier tout ça et tu sors du feu.

00:38Ensuite, tu prends tes coquilles, tu mets un peu la préparation dans chaque,

00:42tu rajoutes tes petites noix de Saint-Jacques,

00:43tu saupoudres de la chapelure et ça part au four juste pour gratiner quelques minutes.

00:47Tu surveilles bien et voilà, tu serres ça directement et c'est un régal.

00:52Allez, joyeux Noël à tous !