Visite d'un jardin-forêt 100 % autonome en France

Brut

28/06/2023

"Ça a été planté une fois ici et aucun entretien depuis. Ça marche tout seul." Dans son jardin-forêt, Rémi Kulik cultive toutes sortes de fruits et légumes de façon presque autonome. Rémi Kulik, fondateur du jardin d’Emerveille et auteur du “Guide du jardin forêt”. Visite guidée.

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00:00Là on arrive dans la partie la plus dense du Jardin Forêt, une des premières zones

00:04qui commence vraiment à se refermer avec une canopée qui s'efforme au-dessus.

00:07Et alors ça crée un écosystème qui permet ensuite de cultiver d'autres choses.

00:10Alors on a toujours des sauvages qui peuvent se manger, là j'ai de l'ortie derrière,

00:13des mélisses.

00:14Ça, ça a été mis en place il y a quelques années mais ça pousse tout seul, des sarrasins,

00:18j'ai deux types de sarrasins vivaces, du houblon là qui arrive derrière, de la vigne

00:23ici.

00:24Là tout ça, ça grimpe dans un poivre, poivre de Sichuan.

00:28Je vais essayer de récolter quelques fruits.

00:30Les feuilles se consomment aussi et ça pousse vraiment tout seul, ça a été planté une

00:35fois ici et aucun entretien depuis, ça marche tout seul.

00:38Là on est dans mon Jardin Forêt, l'idée c'est de récréer un écosystème jardiné

00:44qui se base sur le schéma naturel d'une forêt.

00:47Donc il y a une grosse diversité de plantes, beaucoup de grimpantes, moi j'adore mettre

00:51des grimpantes comme ça, ça crée des zones d'ombre qui sont déjà plus agréables pour

00:54nous et qui permettent de cultiver d'autres choses au pied.

00:57Beaucoup de vignettes, l'akebia, l'hémeroca là, ça c'est des groseilles.

01:01C'est limite, alors il y a certains fruits, on ne va pas attendre qu'ils soient mûrs,

01:05le problème dans un Jardin Forêt c'est qu'on ne joue pas tout seul, on va avoir des oiseaux

01:11et quand le fruit est parfaitement mûr, eux ils le mangent directement.

01:14Alors c'est la fin de la saison des asperges, il y a bientôt l'arbre affesant qui va donner

01:20mais là c'est encore un peu tôt, il va y avoir une grosse cueillette cette année de

01:24mûres.

01:25Il y a beaucoup de légumes différents, je suis passionné de légumes vivaces surtout,

01:30des légumes qu'on n'a pas besoin de cultiver, de travailler plus que ça pour que ça produise

01:35tout seul.

01:36Aujourd'hui je gagne ma vie par les contenus que je produis, que ce soit par la chaîne

01:40Youtube et les vidéos que je fais, par les formations de pépiniériste ou de Jardin

01:46Forêt que je donne, et puis la pépinière aussi, tout ce qui est plantes vraiment adaptées

01:49au Jardin Forêt.

01:50J'aime bien me dire chercheur en Jardin Forêt, je ne sais pas si j'aime bien qu'on m'appelle

01:53comme ça.

01:54Je ne travaille pas dans mon jardin 7h, 10h par jour comme parfois peuvent l'être certains

01:58agriculteurs.

01:59Donc pour moi, plus ça travaille tout seul, plus ça me libère du temps.

02:02Un Jardin Forêt parfaitement établi, il n'y aurait plus qu'à manger, il n'y aurait

02:05plus qu'à l'écolir des fruits, et le reste, l'équilibre de l'écosystème est fait par

02:09l'écosystème lui-même.

02:10Là par exemple, on a un petit roncier, et moi ce roncier je l'utilise pour y mettre

02:16des arbres.

02:17Là j'ai un tuna sinensis, un arbre à salade, j'ai un pistachier, j'ai des petits framboisiers

02:21qui eux se battent un peu avec les ronces.

02:23Et donc ce qui se passe dans un roncier, c'est que ça empêche les gros animaux de pénétrer.

02:27Les gros animaux ne peuvent plus aller abîmer les arbres qui vont pousser là-dedans.

02:30Par contre, il y a plein de petits animaux qui peuvent y rentrer, des petits mammifères

02:34et surtout des oiseaux qui vont nicher là-dedans.

02:36Les oiseaux ont un truc un peu spécial, c'est que leurs déjections sont très très nutritives.

02:40En réutilisant ce phénomène-là, on peut se dire, là il m'a suffit d'écarter un petit

02:45peu les ronces, de planter mes arbres dedans, et une fois que l'arbre sera bien développé,

02:49il va falloir juste débroussailler, enlever les ronces qui restent un peu au pied de l'arbre,

02:53et puis à partir de là, on pourra récolter.

02:55Moi j'aime bien voir le jardinier qui crée son jardin-forêt comme un peu un chef d'orchestre

03:00qui va définir, ok là je veux du buissonnois, là je veux des arbres, là je vais laisser

03:04faire la nature pendant une certaine période, et à un moment je vais reprendre le dessus.

03:08La nature, naturellement, en tout cas dans nos zones tempérées ici, elle a envie d'aller

03:13vers la forêt.

03:14Donc de comprendre comment fonctionne la nature, de comprendre de quelle façon elle va créer

03:18une forêt, de quelle façon la biodiversité va évoluer, de quelle façon le sol va évoluer,

03:23comprendre tout ça, ça va permettre d'utiliser un petit peu ces mécanismes.

03:27Là ici par exemple on est dans une zone avec une canopée qui commence à se refermer,

03:31donc dans ces zones là on va adapter plus des fruits à coque, du genre noix, on peut

03:36y faire des châtaignes.

03:37Dès qu'on va se rapprocher d'une zone un peu plus ouverte, on va avoir de plus en plus

03:41des plantes de lisière, on va avoir des noisetiers en bordure, on va avoir tout ce qui est fruit

03:44charnu, les pommes, les poires, les pêches, les cerises et compagnie.

03:47Dès qu'on descend un petit peu dans les buissons, on va trouver tout ce qui est mûres,

03:51framboises, groseilles, cassis, tout ça, tout ça.

03:53Ensuite en redescendant vers la partie prairie, on va avoir tout ce qui est légumes, qui

03:57a besoin de plein soleil, mais qui a besoin quand même d'avoir la fraîcheur qu'apporte

04:01la forêt derrière.

04:02Si on fait des courges qui vont pouvoir profiter de la fraîcheur de la forêt, qui vont pouvoir

04:06grimper limite dans la lisière, grimper dans les buissons, elles vont être totalement

04:10à leur place.

04:11Et ensuite si on continue à se rapprocher de la prairie, on va pouvoir avoir des céréales,

04:15du maïs, du sorgho, qui ont leur place dans le potager mais plus en zone ensoleillée.

04:20Et puis ensuite ça peut être des aromatiques, des plantes vraiment de plein soleil.

04:24Donc comme on le voit ici, là on est vraiment sur une partie très ensoleillée.

04:27Il y a plein d'écosystèmes différents, donc les mares dans le jardin, il y en a beaucoup,

04:32des coins sauvages, des coins qui ne paraissent pas trop entretenus.

04:34Alors ça fait partie du jeu, le côté sauvage, le côté voilà il y a beaucoup de choses

04:39sauvages qui reviennent prendre leur place, ça fait vraiment partie du système.

04:42Là on est sur un autre type d'aménagement.

04:48Toutes les plantes que j'ai mises dans cette partie là, c'est vraiment pour elles qu'elles

04:53sont là.

04:54Donc là il y a beaucoup d'espèces fruitières, dont l'objectif c'est que les volailles

05:00puissent s'alimenter dessus directement, des plantes qui vont pouvoir brouter, des

05:03fruits qui vont pouvoir manger directement.

05:05Donc un des intérêts de l'élevage, ça va être déjà la production d'œufs, pour

05:10ceux qui mangent de la viande, la production de viande aussi.

05:12Moi ce n'est pas le cas, mais c'est surtout la production de déjections, surtout pour

05:16les volailles, qui sont hyper nutritives, et ce guano va servir ensuite à nourrir les

05:20zones de culture qui sont les plus gourmandes.

05:21Et puis en plus, les canards corandiens, c'est des gros mangeurs de limaces, alors encore

05:27une fois, il ne faut pas rêver à se dire que si on met des corandiers on n'a plus

05:30de limaces, ça ne marche pas comme ça, mais l'idée c'est juste de rééquilibrer

05:33un petit peu le système.

05:34Lui aussi je l'aime bien, c'est mon arbre au parasol, le polonia, c'est sa deuxième

05:40année, et il est déjà à 3 mètres de haut.

05:43Une question qu'on me pose souvent c'est au bout de combien de temps un jardin forêt

05:45va être productif, et j'aime bien faire la chronologie, on va se dire qu'on va commencer

05:49à planter de suite des arbres fruitiers, c'est le premier truc qu'on va planter,

05:52puisqu'un arbre fruitier sera productif dans 5 ans, 7 ans.

05:55Au pied de l'arbre fruitier on va y mettre des petits fruits, cassis, gros aigles, etc.,

05:59qui vont être en pleine production au bout de 2 ans, plutôt 3 ans.

06:02Mais au pied de ces petits fruits, on va déjà pouvoir commencer à cultiver des légumes,

06:06on va pouvoir y mettre des tomates, des courgettes, qui vont être productives au bout de 3, 4,

06:105 mois.

06:11Mais à côté de ça on va pouvoir y mettre des salades, qui vont être prêtes à récolter

06:15dans 2 mois, on a l'auradit 18 jours, qui produit au bout de 18 jours en général.

06:19Même je dirais qu'on pourrait encore aller avant ça, on arrive sur un projet de jardin

06:23forêt, avant même d'y planter quelque chose, si on regarde en dessous de nos pieds

06:26qu'est-ce qui pousse, on va avoir du plantain, on va avoir du pissenlit, on va avoir des

06:29orties.

06:30Il est déjà productif dès le début, l'idée c'est de le rendre de plus productif possible,

06:34de plus en plus productif, l'idée de créer un écosystème complet, d'avoir des arbres

06:38qui limitent un petit peu le vent et qui humidifient l'air, fait qu'on va pouvoir

06:42cultiver des plantes qu'on ne pourrait pas forcément cultiver, ou qu'on va pouvoir

06:45cultiver des potagères en les arrosant moins.

06:47L'idée c'est d'avoir un taux de matière organique dans le sol qui fait éponge et

06:50il y a besoin de beaucoup moins arroser.

06:52Puis par rapport au réchauffement climatique, par rapport au problème de grosses canicules

06:55de sécheresse qu'on a, si on ne mélange pas les plantes entre elles, ça ne marche

06:58pas.

06:59Aucune plante dans la nature, je dirais même aucun être vivant dans la nature ne fonctionne

07:02tout seul, tout fonctionne en interaction, si on remet les plantes et les êtres vivants

07:06ensemble, là c'est résilient, ça fonctionne.

07:08L'interaction crée la résilience, l'isolement, ça crée du non durable.

07:13C'est très très productif sur du hyper court terme, mais c'est pas durable du tout.

07:17On ne pourra pas faire toutes nos productions agricoles sur ce schéma là, mais faire des

07:22lignes de maraîchage, des lignes de céréales avec des lignes d'arbres en parallèle, on

07:26arrive à avoir des choses qui sont productives, voire même qui sont plus productives et plus

07:30résilientes que ce que fait l'agriculture monospécifique, conventionnelle.

07:35On a des choses qui sont productives, donc c'est agréable à vivre, c'est productif,

07:39je ne sais pas pourquoi on n'y va pas plus vite, c'est étonnant des fois.

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