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Corriere della Sera
  • 1 anno fa
Ha collaborato Valentina Romagnoli

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Novità
Trascrizione
00:00Il lavoro di cuoco è comunque molto difficile, ma soprattutto l'essere donna, forse maggiormente.
00:09Mi è capitato con cattiveria, ecco, così tra compagni di brigata, perché io sono sempre stata
00:16in brigade complete di uomini. Magari è un pensiero, Sabrina può non farcela, magari può
00:22mollare, però è quello il momento dove noi donne, secondo me, dobbiamo far veramente vedere che
00:28vogliamo tanto, possiamo farcela anche noi. Ormai sono dieci anni, quindi da 18 che ho
00:35lasciato casa. Il mio percorso di studi è un alberghiero, però in senso maggiore terme,
00:40per poi proseguire subito dopo con Alma e da lì ho, diciamo, un po' spiccato il volo,
00:45toccando subito la famiglia Laimo, che mi ha segnato molto. Qui al bistro stanno molto bene,
00:52il filo è assolutamente emenadia, quindi prodotti italiani, semplicità nelle cose. Io
00:58esprimo sempre la mia cucina come una cucina di casa. Sono una persona che tende a chiudersi in
01:05se stesso, sono molto anche timida. Cucinare per gli altri è il mio modo più puro e sincero per
01:11potermi esprimere. Si dice sempre che il lavoro del cuoco non si fa senza la passione. Sì, è vero,
01:16ma secondo me non è solo quello. Passione in primi sì, ma è anche un lavoro di dedizione,
01:22di concentrazione, di costante curiosità, ecco, un po' cuochi si nasce.
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