00:00C'est le moment, c'est l'ouverture !
00:03Salut, c'est Robin de BFM.
00:05C'est une tradition depuis 1985,
00:07chaque troisième jeudi du mois de novembre
00:09est mis en vente le Beaujolais Nouveau.
00:11Et dans certains restaurants parisiens, comme ici,
00:13au pied de cochon, il y a une tradition,
00:15c'est de l'ouvrir à minuit.
00:16Il est venu temps de fêter l'ouverture
00:18du Beaujolais Nouveau 2024.
00:21C'est parti !
00:23On est l'un des rares restaurants
00:25encore à être ouvert la nuit sur Paris.
00:27On est fiers, on perpétue la tradition.
00:29On a à peu près 550 bouteilles
00:31que l'on va ouvrir pendant à peu près une semaine.
00:33Le premier Beaujolais Nouveau
00:35que l'on ouvre ce soir.
00:36Et là on vient de lancer une tombola,
00:38on a offert 3 magnums à 3 personnes différentes
00:40de Beaujolais Nouveau.
00:41Le re-gagnant aura le numéro 123.
00:48Bravo à Fanny !
00:51C'est mon premier verre de Beaujolais Nouveau,
00:53il est plutôt agréable, assez frais,
00:56ça reste un Beaujolais Nouveau.
00:58Pourquoi ça s'appelle le Beaujolais Nouveau ?
01:00Parce que c'est le premier vin qui sort de l'année.
01:02On est sur un millésime de vigneron,
01:04compliqué dans les vignes,
01:05une année comme vous l'avez tous vécu
01:06avec beaucoup de pluviométrie.
01:07On est très contents de la qualité qu'on a sortie
01:09derrière ce millésime et ce boulot.
01:10Ça fait toujours plaisir,
01:11le vin c'est un moment de partage,
01:13le Beaujolais Nouveau c'est un moment de fête.
01:15On est très fiers d'être le vin qui est présent ici.
01:19Léger, fruité, pas trop acide,
01:22bien équilibré et botanique, j'aime beaucoup.
01:24Je goûte ce Beaujolais Nouveau de l'édition 2024
01:27et c'est assez exceptionnel ce soir.
01:29On sent un petit goût de myrtille.
01:32Pour moi c'est comme un dessin,
01:33on va donner 10 raisins identiques à 10 vignerons,
01:35on sortira 10 vins différents.
01:37C'est la personnalité de chacun,
01:39comme un cuisinier encore une fois,
01:40je compare souvent notre métier avec la cuisine,
01:42on fait le vin en fonction du caractère,
01:43de la personnalité qu'on a.
01:44Nous à la maison on essaye de les faire généreux
01:46et assez ronds, un peu comme le bonhomme,
01:48c'est comme ça.
01:49Le fait de faire plaisir à des gens
01:50et de perpéter cette tradition,
01:51ça fait chaud au cœur et ça fait plaisir.
01:57Ok !
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