00:0010 associés, 5 salariés. Et pourtant, il n'y a pas de patron au pain des kernes.
00:10Cette boulangerie grenobloise a un statut de SCOP, Société Coopérative de Production,
00:15avec une gouvernance partagée, un statut qui lui confère quelques spécificités.
00:20Être associée dans une SCOP en gouvernance partagée, ça nous permet de prendre part à toutes les décisions de l'entreprise
00:25et de décider de ce qu'on veut faire de cette entreprise-là dans les années qui arrivent.
00:29Donc c'est vraiment ça qui est important pour nous, c'est que ce soit collectif dans notre vision de l'entreprise.
00:35Les associés se répartissent aussi les tâches administratives, que ce soit la gestion des plannings,
00:40celle des stocks ou encore les finances de la structure.
00:43Une partie qui, elle aussi, s'éloigne des schémas classiques.
00:47Quand l'entreprise SCOP a été créée, la part valait 100 euros, elle vaut toujours 100 euros.
00:52Et même si l'entreprise a doublé, triplé, quadruplé de volume, on repartira quand même à la fin, si on part,
00:58avec une part de 100 euros et le nombre de parts qu'on a mises.
01:01Moi je trouve que ça change vraiment beaucoup d'une entreprise classique,
01:05tout simplement parce que c'est pas capitaliste comme structure.
01:09C'est-à-dire qu'on va se répartir quand même le bénéfice de notre entreprise,
01:13mais pas en se rémunérant sur la part sociale, mais plutôt en se partageant le bénéfice de l'année
01:18entre les associés et aussi les salariés.
01:20Mais attention, pour que cela fonctionne, chaque acteur de l'entreprise doit se former à la gouvernance partagée.
01:26Une formalité qui, à terme, apporte beaucoup.
01:29En fait on est beaucoup plus adaptable qu'une boulangerie classique,
01:31parce qu'on n'a pas besoin de faire remonter l'information à une tête pensante ou à un patron
01:36qui ensuite prendra une décision et l'appliquerait.
01:39On peut prendre des décisions ensemble, les voir, parce qu'on est sur le terrain,
01:45et du coup prendre des virages selon nos envies, nos besoins et l'envie de la clientèle aussi.
01:51À cela s'ajoute une meilleure répartition des bénéfices avec des salaires supérieurs à la moyenne du secteur,
01:56mais aussi des semaines de travail allégées de 32 heures.
02:00Et bien sûr, le principal…
02:02C'est une entreprise qui fonctionne, on vient de dépasser le million de chiffres d'affaires,
02:05cette année, à l'exercice comptable.
02:08On est 15 à bosser, 10 associés et le reste de salariés,
02:14qui ont vocation à monter associés aussi.
02:16Le Pain des Cairnes fait partie d'une des 4500 scopes que compte la France.
02:20Des structures de plus en plus nombreuses remettant en cause la domination patronale
02:24et les schémas classiques d'organisation en entreprise.
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