00:00está con nosotros Laura Guzmán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de
00:03Restaurantes y Alimentos Condimentados de Culiacán. Gracias, Laura, por acompañarnos.
00:07Hola, pero no soy Laura Guzmán. Buenas tardes. Saludos a todo tu auditorio.
00:13Gracias, Laura. Pues qué nota, qué historia. Unos días después de haber ocurrido esto,
00:21el reconocimiento matan a don Jorge Peraza. ¿Cómo lo ven ustedes? ¿Cómo se sienten después de un
00:29hecho así? Pues mira, como te imaginarás existe un gran desconsuelo y una consternación pues
00:41bastante crecida, sobre todo en don Jorge, pues a lo largo de sus 30 años aportó a nuestra industria
00:52siempre ese lugar que fue el primero que inició con el modelo de restaurante campestre en donde
01:00llegabas con ese sabor de cocina artesanal tan deliciosa de nuestra tierra y él inicia y a
01:10través de todo este tiempo pues se fue haciendo de grandes amistades de todos los rincones de
01:19nuestro Culiacán y gente que venía de fuera. Hemos estado en contacto con sus hijos quienes
01:26pues incluso unas horas antes de que se conociera esta noticia estuvimos en contacto porque nuestra
01:34industria y estábamos apoyándole para hacer gestión y buscar la manera de apoyarlos con
01:42equipo y con elementos para que pudiera seguir avanzando y había iniciado una campaña de orden
01:52y recoja de nuestras platillos más icónicos y el señor estaba muy ocupado me habían comentado que
02:00el día domingo había recibido había puesto mesitas entre los árboles y estaba comenzando a recibir
02:07comensales y había cumplido su promesa de seguir adelante. Esta situación nos entristece mucho
02:17como gremio, como empresarios, como seres humanos. Este y cualquier otro de los múltiples casos que
02:27están ocurriendo en nuestra ciudad pues ameritan una atención especial y nosotros hemos estado
02:37manifestándonos de que las autoridades puedan tener claridad en esta investigación y ofrecerle
02:46a su familia unas respuestas que ellos mismos están ahorita solicitando en pro de mantener la
02:55seguridad de la familia. Claro, entonces, ¿qué se supo en un momento, Laura, en un primer momento del
03:02incendio que ocurrió y que destruyó el restaurante? Yo me acuerdo que esa misma noche también se quemó
03:11una casa. ¿Pero qué se dijo sobre el incendio? ¿Lo habían provocado? ¿Fue un accidente? ¿Qué trascendió
03:17entre ustedes? Mira, Carlos, yo seré muy responsable de los comentarios con respecto a esos temas. Yo
03:28solamente tuve oportunidad de charlar con dos de sus hijos y ellos no manifestaron el que hayan
03:36sido afectados con una extorsión. Sin embargo, sí estaban muy preocupados por el incendio y el
03:46comentario así literal de boca de ambos fue, estamos esperando que se entreguen las pruebas
03:55periciales para determinar qué ocasionó y ver cuál es la situación que causó este daño.
04:05Eso es lo que yo te puedo compartir con mucho cariño, con mucho pesar para esta familia de
04:12restauranteros. Ahorita pues todavía no han podido iniciar los funerales, están en fiscalía
04:21y sí hacemos una petición muy especial para que puedan ser pues facilitados todos los trámites
04:31y ellos puedan avanzar en su proceso familiar y con este duelo tan grande. Claro. Ahora, Laura,
04:38la situación en general de la industria, luego de los hechos de violencia que llevan pues más de
04:4560 días, me imagino que la gente está asustada, no sale. ¿Ha tenido merma en ustedes, en los
04:52trabajadores, en todos los que colaboran? Sí, mira, efectivamente todo inició el 9 de septiembre y te
05:01puedo compartir que cada semana ha sido distinta. Hay semanas que logramos volver a poner algún
05:10horario o alguna estrategia que nos permita avanzar un poco más ligeramente sobre encima del 50% y nos
05:21emocionamos y pensamos que ya lo logramos y de repente otro acto ocurre y la gente vuelve a
05:29tomar algunas otras decisiones de compra. Esto ha sido una carrera bastante complicada para todo
05:41el gremio y no nada más el restaurantero. Quizás nosotros iniciamos en este primer círculo de
05:47damnificados en términos económicos y fue por eso que nosotros acudimos a la Ciudad de México
05:55para solicitar que se pusiera en la agenda económica programas de apoyo y alcanzar a pasar
06:04estos baches tan fuertes que estamos teniendo. Ya no nada más es la Ciudad de Culiacán, necesitamos
06:12poder apoyar a las sindicaturas como es Imala, Costa Rica, El Dorado y algunos municipios
06:20cercanos como Elota. Tenemos listados de personas que ahorita ya no han podido restablecer sus
06:28empleos y creo que tenemos que buscar el cómo lograr pasar este bache. Ha habido diferentes
06:38propuestas, diferentes estrategias, sin embargo necesitamos todavía seguir considerando que es
06:47importante que se logre consolidar la ampliación de los horarios para que la gente pueda circular
06:56con mayor seguridad y que esto pueda seguir avanzando en términos económicos. Muchas gracias Laura,
07:05muy elocuente lo que nos ha contado respecto a la situación y esperamos que este apoyo llegue y
07:10llegue pronto por el bien de las familias que dependen de los negocios y también porque negocios
07:16como del que hablábamos, como de usted, como de todos los demás, pues prevalezcan porque hace
07:22falta recuperar la normalidad de la vida en Culiacán, sino esto no puede durar para siempre.
07:28Muchas gracias. Te agradezco mucho la atención y un abrazo para ustedes y gracias por estar al
07:34pendiente de nosotros. Gracias, gracias Laura Guzmán, presidenta de la candidata ya en Culiacán.
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