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hace 1 año

5. ¿Qué es una sepa?

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00:00Hola, soy Mauricio El Ciborita y hoy tenemos un tema relacionado con la uva, esa materia

00:15prima por llamarlo de alguna manera, con la que se elabora el vino. Y es importante empezar

00:22por lo siguiente, el vino es un licor fermentado, no es un licor destilado y es un licor fermentado

00:31que se produce a partir del mosto, o sea del jugo de la uva únicamente. Entonces no vamos

00:38a encontrar vino de otro tipo de frutas o verduras porque hay una connotación técnica

00:44que me lleva a describir el vino, únicamente el licor fermentado elaborado a partir del

00:52mosto de la uva. Entonces hablamos de la palabra uva y al comienzo les mencionaba la palabra

01:00cepa, cuando hablamos de cepa estamos haciendo referencia al tipo de uva, entonces hay uvas

01:08blancas y hay uvas tintas, dentro de las uvas blancas hay diferentes tipos de uvas

01:14como la Sauvignon Blanc, la Chardonnay, el Verdejo, el Albariño, etcétera, etcétera.

01:22Cuando hablamos de uvas tintas vamos a encontrar nombres como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener,

01:29Pinot Noir, Syrah, etcétera, etcétera. Entonces cuando escuchen ustedes hablar de

01:34un sommelier esta cepa es un Chardonnay, entonces ya ustedes están sabiendo que cuando el sommelier

01:41habla de cepa está haciendo referencia a la palabra uva, entonces en este caso,

01:48hablándolo para hacer la analogía, esto sería una uva Chardonnay, ya si encuentran la palabra

01:57cepa ya ustedes van a entender que la persona que está hablando se está refiriendo al tipo de uva,

02:04esto es importante, un concepto básico para que el lenguaje del mundo del vino empiece

02:10a desmitificarse y a no volverse tan técnico para que cuando las personas encuentren este

02:16tipo de conversatorios y este tipo de términos sepan y tengan la información básica sobre este concepto.

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