00:00Yıllardır tohumu kendimde var. Afyon'daki patates üreticilerine
00:03tohumu vermek şartıyla ektirdiğim, ürettirdiğim
00:07ana vatanın Adapazarı olan kestane cinsi barkabağımızdır.
00:12Her sene stoklarımıza doruz. Üç yüz altmış beş günde harcayız.
00:17Kesilme şekli de bu şekildedir.
00:21Çekirdeklerini asla atmayız. Türkiye genelinden gelen bizden
00:32alışveriş eden kök ökenli, çekirdekle alakası olan
00:35arkadaşlara devamlı veririz. Hiç kimseyi de boş çevirme.
00:39Türkiye genelinde de bu tohumdan vardır. Halil
00:42Usta'nın ikramı olarak da götürür ekerler.
00:51Alalım.
01:12Kesim şekli de çok önemli. Tencereye pişirirken koymak
01:16ve tepsilere ikinci pişirme hazırlarken dahi yanındaki eşini
01:19bulmaya çok gayret ederiz. Çünkü esneti ve tepsideki düzgün
01:23duruşu o dilimlerin yan yana gelmesi.
01:36Tüm kabakları yıl boyunca devamlı böyle elimizden
01:39defalarca geçirir. Müşterilerin önüne çıkana kadar en az tarlada
01:44başlayan, depoda stokta başlayan, elimizden en az altı
01:47defa geçer. Tonlarca kabak.
01:53İki pişirim. Kabakçı arkadaşlarım mevcut. Bağ kabağı.
01:58Işte bu da balık.
02:05Malpurasını da geçer. Afyon'da da bu da iki pişirim fırın
02:10bağı kabağımız, keshane cinsi.
02:17Hoşçakalın
Yorumlar