00:00Clairement les pâtes et la bière c'est vraiment les ingrédients typiques d'un repas étudiant donc je me suis dit allez pourquoi pas les mélanger
00:15Donc là on va chercher la drèche pour faire nos pâtes dans une brasserie bio qui se situe à Raches, pas loin de Douai
00:22La drèche en fait c'est l'ensemble des céréales qui ont été chauffées à la vapeur d'eau pour en extraire les sucres
00:26Ces sucres là ils vont servir à faire la bière et tout ce qui reste en fait ça s'appelle la drèche
00:54Donc là on va fabriquer des pâtes
00:56Donc là maintenant qu'on a récupéré la drèche auprès de la brasserie, on va devoir la déshydrater
01:00Donc pourquoi la déshydrater ? Parce qu'on a trois jours en fait pour la traiter avant qu'elle ne commence à fermenter
01:08Alors oui, déjà je suis étudiant donc forcément j'aime la bière mais surtout on a la chance c'est qu'on a énormément de brasseries dans le nord
01:14donc la drèche c'est facile d'en trouver
01:19En fait c'est pendant un projet d'études que ça m'est venu de l'étudier et je me suis dit qu'en fait j'allais m'intégrer à la bière
01:24En fait c'est pendant un projet d'études que ça m'est venu donc on devait créer une entreprise et moi je suis un peu fainéant
01:29donc je me suis dit qu'on est à Lille, qu'est ce qui est facile à créer à Lille ? Une marque de bière
01:33donc forcément mon professeur il a un peu dit bon Erwan t'es un peu fainéant, essaye au moins de régler un problème
01:38dans le monde de la bière et c'est en tapant comme un fainéant de l'Orefet
01:41problème pour les brasseurs que j'ai découvert que la drèche en était un. J'ai découvert aussi ses propriétés
01:46j'ai augmenté un peu mes recherches, j'ai vu que certains l'ont récupéré pour en faire des crackers
01:49d'autres de la farine, d'autres même des meubles
01:52et je me suis dit mais si on peut en faire de la farine on peut sûrement en faire des pâtes
01:56donc là la farine est prête
01:59il n'y a plus qu'à faire les pâtes
02:01donc j'ai fait mes recherches etc j'ai fait mes tests dans ma cuisine j'ai récupéré la drèche auprès de plusieurs brasseries enfin voilà
02:06c'était catastrophique j'y allais en improvisant
02:09jusqu'au moment où j'ai réussi à faire des pâtes où j'ai décidé de me faire accompagner par l'incubateur donc le parc d'innovation de l'Artois
02:14et aujourd'hui j'en suis là. Alors là en fait on est en plein financement participatif pour financer l'ensemble de nos tests en laboratoire
02:23Voilà donc là on a des pâtes fraîches
02:25comme depuis le début j'y vais au culot donc forcément je suis hyper confiant pour ce projet et j'espère que ça va grandir
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