Au coeur de la plus ancienne maison de champagne

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00:00Aujourd'hui, on vous emmène à moins de trois heures de Bruxelles, au cœur de la Champagne,

00:04direction Reims, pour découvrir les secrets de la maturation du champagne.

00:08La maison Ruinard est la plus ancienne installée ici depuis 1729.

00:12À 45 mètres sous le sol, à une température constante de 14 degrés et une humidité de plus de 70%,

00:19c'est ici, dans ces grottes de craie, que le vin vieillit 10 ans, 15 ans ou plus selon les millésimes.

00:24Tout au long de la visite, on croise des étagères remplies de bouteilles de champagne soigneusement glacées.

00:29Certaines sont inclinées pour favoriser le remuage et éviter le dépôt dans le fond de la bouteille.

00:34Une tradition ancestrale quasiment inchangée aujourd'hui.

00:37Au cœur de la plus profonde des craières, la maison a installé une œuvre d'art absolument fascinante

00:42avec un jeu de son et de lumière.

00:44Dans la grande cour du QG de Ruinard, on découvre un nouvel espace somptueux et ultramoderne

00:50qui accueille une boutique, un restaurant et une jolie terrasse où ponctuer sa visite.

00:55Les jardins sont eux aussi décorés avec goût, mettant en avant toute une série d'artistes,

01:00chacun ayant été invité à interpréter à sa manière le monde du champagne,

01:04sa pétillance et son rapport au terroir.