طريقة عمل خضار بالكاري مع الشيف فيفيان

TeN TV - قناة تن الفضائية

#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل خضار بالكاري مع الشيف فيفيان  المقادير: 2 م ك زيت زيتون - 1 بصل مفروم - زنجبيل مفروم - ثوم مفروح - ملح - م ن جراماسالا - بابريكا - كزبرة - فلفل أسود - كركم - كاري - 2 جزر شرائح - 2 بطاطس مكعبات - 2 كوسة شرائح - 2 كوب بازلاء - 2 م ك صلصلة - 2 كوب عصير طماطم - 2 كوب ماء ساخن - كزبرة مفرومة - ربع كوب لبن جوز هند  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00خير ربنا كتير، شوية خضار وشوية بوكليات، عايزة أقول لكم نعمل أحلى الوجبات حلوة، بقول شعر

00:16طيب الوصفة معايا جماعة هي أيما على الخضار سر، ولكن بتعمل جديد

00:21يعني أقول لكم إحنا هنعمل شوية بطاطس على بسلة على جازة، تقولي إيه يا فيفا؟ يا خني ولا تعمل إيه؟

00:27لأ هعمل خضار، بس خضار بتعمل جديد، هعمله بإيه؟ هعمله بالكاري

00:32تعالوا نقول المقادير ونشوف هنعمله زيه، يلا بينا

00:36أول حاجة عندي هنا زيت زتون، وبعدين عايزة بصل مفروم، جنزبيل مفروم

00:41ما عندك إيش؟ جنزبيل؟ أوكي مش مشكلة

00:44عايزة بقى شوية طم مفرومين كمان، ملح، معلقة كبيرة من جرام مسالة

00:49بتقولي لي إيه بقى؟ جرام مسالة، والحاجة دي بص هي بحارات كده هنزي

00:54بتدي طعم حلوة قوي قوي للأكل، اللي بنعمل بيها شوية حاجات كتير كده، تبقى وصفة في الأغلب هندية

01:04طيب، ما عندك إيش؟ وبرضه أنا ممكن أقولك استغني عنها

01:08عندي هنا بقى بابريكا وكزبرة، وفلفل اسود، كوركم وكاري، وجزر، بطاطس، كوسة، بيسيلة، سلسة، عصير طماطم

01:18بتعرفين طماطم بالنسبة لي بضربها في الخلاط من غير ولا نقطة ميا

01:24هايزي بقى شوية ميا سخنين، كزبرة مفرومة، بص يبقى إختياري إختياري

01:30أنا حط ربع كباية لبن جوز هند، برحتك، هقولك هتعملي إزاي؟ طبعا شوية نشتري علبة لبن جوز هند عشان نعمل الوصفة دي؟

01:39لأ طبعا، إحنا بنعمل لبن جوز هند في البيت، وشوية رز أبيض للتقديم وشكرا على كده

01:45الهيرو في الوصفة دي يا جماعة هو الربطة ما بين إحنا بنعمل شوية خضار زي ما إحنا متعودين

01:51مع شوية لبن جوز هند، مع شوية بهارات الجرام مسالة، فبتحسوا إنو بتأكلوا أكلة بنكهة جديدة، بطعم جديد

02:01طب هتقولوا لي قولي إيه الغلبة دي كلها؟ هقولكوا عشان في ناس يا جماعة هو ده أكلها شوية الخضار وشوية الرز وشوية المقارونة

02:09هم نباتيين أو صايمين، فلازم ما بين الوقت والتاني ننوع فيه الأكلات دي

02:17إنتوا بقى حابين كمان تدخلوا أكلات ما فيهاش للحوم ولا فراخ، بطعم حلو جدا مميز ومليانة فوائد فعليكوا على وصفات النهاردة

02:29أول حاجة طبعا متعودين عليها إن احنا نروح مسخنين عندنا الحلة، حطين فيها معلقتين زيت ونروح حطين بقى عندنا هنا البصل والثوم والجنزبيل المفروم

02:46هذه البصل، وهذه الثوم

02:53هتقولولي طب ما كده الثوم هيتحرق مع البصلية، أو أنا أصلا بحمر البصلية ده أنتوا أكيد عرفتوا وحفظتوا شغلة جيبة هي ما بتحمرش حاجة

03:04هي بس ريحة الحاجة تطلع معاها وعندها وتحس إن نكهتها كده ظهرت بتقليبة حلوة مع شوية زيت الحلوين دول وبس كده شكرا

03:15صدقوني أمسع الأكلات اللي بيكون فيها البصل والثوم نكهتهم لسه فيهم

03:22أنا لو عدم تهم العافية بأن أنا رحت مغمقة عندي هنا، عارفين الطبخة هتبقى غمقة عندي زي ما قلتلكوا قبلي كده

03:31والأكل كله هيبقى غمق وتقيل تقيل تقيل

03:35البصل مش مفروض خالص إن هو يغمق ولا كمان عندي هنا الثوم مش مفيده خالص إن هي بس بتبقى لونها جولدنتوا عارفين في الفاتة والملوخية

03:45غير كده مش محتاجة غير النكهة بتاعتها تطلع والبصل يتقلب عشان ما يكونش صحيحة عشان ما يكونش نايئة في الأكلة غير كده بس أنا مش عايزة حاجة تانية

03:56طيب أزي تقليبتين حلوين؟ الله الله على ميكس الروايح

04:01أيوة يا جماعة أنا اللي بتحب ريحة البصل والثوم والجنزبير أيوة أنا بحبهم جداً

04:07لو قلبت شوية بصل وثوم في شوية سمنة أو زيت يا سلام أنا بالنسبة لي ده عطر خطير

04:13طيب عندي هنا إيه بقى هحط أول حاجة يلا هحط بقى كل الخضار اللي عندي

04:21أزي البسلة

04:26الجنزبير يا جماعة مش عايزة أقول لكمه بيدي طعم حلوة قوي قوي قوي للأكل

04:34طعمه مميز وخطير ومطلوب جداً على فكرة بفصل الشتاء

04:39مطلوب جداً في فصل الشتاء ده إحنا بنعمل الجنزبير وبنشربه

04:43فهو من الحاجات اللي هي مضادة للإلتهابات زيها زي البصل زي الثوم

04:50نعتبرهم دايماً هم مضاد طبيعي يعني مضاد حقيقي طبيعي

04:55فاكثروا من البصل والثوم والجنزبير وهنعمل مشروبات كمان بالجنزبير في الفترة الجاية

05:06علشان أنتوا عارفين أن الفترة ما بين تغيير الفصول بتبقى أكتر فترة عرضة إن احنا نتعب فيها

05:14ومنعتنا تقلي فيها

05:16نحط بقى شوية كمان عندنا هنا البطاطس والجزر

05:21بصي كوبية كوبية كوبية بطاطستين جزرية جزرتين شوية بسلة شوية كوسة

05:28بصي عندك بقى الحلة مليانة ازاي

05:33أنا بقى بحب جداً إن أنا حط الخضار الأول قبل الطماطم قبل الطماطم أحب كده وبحر بقى عندي

05:43كل البهارات اللي احنا قلناها والجرام مسالة والكاري والكركم والكزبرة

05:50الحاجات زي بتأثر جداً جداً في طعم الوصفة

05:55وفي الآخرة حط بقى الحاجات اللي أنا متعودة عليها

06:01اللي هي الملح ممكن طبعاً أحط ملعقة خضروات لو عايزين

06:05وأحط رشة بابريكا

06:08وأحط طبعاً الفلفل الأسود

06:12والكمون دي الحاجات اللي احنا معتدين دايماً إن احنا نعملها

06:18بس كده شكراً

06:22أضرب بقى الطماطم في الخلاط

06:26بس كده شكراً وركنها على جنب

06:48تعالوا بقى نقلب عندنا

06:50كل الخضار اللي احنا حطناه مع شوية البهارات اللي احنا حطناهم

06:56جرام مسالة والكاري والكركم والكزبرة والملح والفلفل الأسود

07:00والبابريكا

07:03ريحتهم بقى تطلع معايا

07:11على فكرة ممكن أستغنى عن اللبن جوزي الهند

07:14بس سهل جداً إحنا نعمله في البيت

07:17قلت قبل كده كتير إزاي نعمله

07:19بس تعالوا أقولكم إزاي نعمل لبن جوزي الهند في البيت

07:22لإنه أولاً بديل للناس اللي عندها حساسية من القلبان

07:26أو كمان الناس اللي هي ما بتستحملش اللبن

07:30دوله ليه الفرق لا هقولوكم الفرق كبير

07:32الناس حاسية من القلبان يعني هي بتتقطع بقى لما بتشرب لبن أو أي منتجات من القلبان

07:37الناس اللي هي عندها قدرة عدم تحمل هي معدتها تتعبها شوية

07:41تحس إن هي مش قادرة كده لها حاجات تعدي

07:45لكن في ناس لقى بتتعب جداً

07:47طيب كمان الناس اللي بتسوم هي بتبقى عايزة بديل لبن

07:51تشرب شوية آيس كوفي تشرب شوية شايب لبن حاجات زي

07:55طيب لبن جوزي الهند بتعمل في البيت منتها السهولة

07:58إزاي؟ بنجيب كباية جوزي هند كاملة

08:02وبنحط عليها لتر مياه سخنة

08:05وبعدين بضربها في الخلاط أو بعملها بالعند بلندر

08:09وبعدين بصف فيها

08:11عاملي بقى لبن بوصيه عندك وحطيه بقى فيه باب التلاجة

08:15واستخدميه لأي حاجة

08:17لازم يتصفى لو إنسي عايزة تستخدميه لاستغمات زي اللي هي في الطهي

08:22في وصفات الحدقة

08:25أو عايزة مثلاً تعملي بيه شوية آيس كوفي زي ما بنطلبهم من بره

08:30أو تعملي بيه شوية شايب لبن فلازم يتصفى

08:33طيب أنا لو عامل بيه شوية رز بلبن فما تصفيش

08:36أنا ما بصفيش وبحط كده كله على بعضه

08:39بس أقولك من أنجح الوصفات أني نستعملي لبن جوز الهند في البيت

08:43طيب عندي هنا الخضار اتقلب حلو جداً

08:50هعمليه بقى هروح منزل عليه طماطم اللي احنا ضربناها

08:56ثقيلة كده وحلوة

08:58ما بحطش طبعاً مية خالص

09:00أكيد أنتوا حفظتوا طريقة طبخي

09:03ما بحطش مية خالص يا جماعة للطماطم ولا للخضار

09:07وهو بيستوي بسيبه هو اللي يجيب ميته

09:10وبعدين بشوف بعد كده هحتاج أحط

09:13مش هحتاج خالص

09:14حطيت معلقتين سلسة برضه لزوم اللون الحل

09:22طبعاً أقدر أن أنا كل ده وحطه في طاجن

09:25ودخله الفرن واتفرجه على الحلاوة

09:29وأقدر أن أنا برضه ماعملش كده

09:33وأسوي فيه حلة على البوتاجيز

09:36وبرضه اتفرجوا على الحلاوة

09:41القوسة طبعاً هتنزل ميتها

09:43عندي هنا والبسلة هي هسيبها

09:48وهغطيها

09:50ريحتها خطيرة

09:53ريحتها حلوة قوي

09:54ميكس كاري مع الكركم يا جماعة

09:58مع الجنزابيل بقى

10:00مع الحاجات الحلوة دي

10:02ريحت الأكلة خطيرة تتقدم مع شوية رز أبيض

10:06وشكراً كده

10:08طيب استني ما حطيتش لبن جوز الهند

10:11لا ما أنا بحطه في الآخر

10:13لازم كده ممكن أروح مقدمه في طاجن

10:16وروح رشة عليه شوية لبن جوز الهند دول في الآخر

10:19أو أحطهم

10:20يعني خلص بعد ما تستويها تقليبا

10:23زي ما أنتوا عايزين

10:24أنا كده خلصت أول أكلة

10:26شوفتوا السهولة

10:27شوية خضار كوسة

10:28بطاطس

10:29شوية خضار بسلة

10:30شوية بهارات

10:32في إيديك تحطي اللي أنت عايزة وتشيلي اللي أنت عايزة

10:35سهلة جداً

10:36جنزابيل بيفرق جداً في الطعم

10:38هتقولي طيب أنا لو ما عنديش دلوقتي جنزابيل فرش

10:41أقدر أبدل كل كمية دي بجنزابيل بودرة؟

10:44أقولك لا طبعاً

10:45في فرق كبير

10:47وشتين

10:48ينفع أحط كمية الثوم اللي أنا حطيتها دي كلها بودرة؟

10:51لا طبعاً

10:52النكهة بتاعت البودرة يا جماعة بتبقى قوية

10:55فهتلاقي الطبخة بازة منها

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended