La mirabelle : le fruit d'or de la Lorraine

La mirabelle de Lorraine, le produit phare pour les confitures, les tartes en Lorraine, un fruit qui passe bien en dessert, avec migaine ou pas !

Transcript

00:00On aime bien les mirabelles, en confiture, en verre à mettre en bouquins.

00:15Voilà, c'est le produit phare, le fruit d'or.

00:19On les met crues dedans, on les lave, on les met crues dans le verre, du sucre, de l'eau, et on les sérénisse.

00:25Non, non, mais pas d'alcool.

00:28Les recettes de grand-mère, quand tu rentres dans la cuisine ou dans la maison,

00:33ça sent la tarte à la mirabelle avec un petit café, ça passe bien pour le goûter.

00:38Surtout quand c'est un petit peu caramélisé sur le dessus.

00:44Lui, la tarte mirabelle, ça c'est notre dessert phare de la région, forcément.

00:49Mygène ou pas Mygène, ça c'est le long débat.

00:53Justement, la Mygène, c'est le fameux appareil lait, crème, œuf, jaune d'œuf, sucre.

00:59Petite astuce pour éviter de se retrouver avec une pâte détrempée par le jus du fruit,

01:05c'est simplement mettre soit de la poudre d'amande, un léger lit de poudre d'amande au fond de la tarte,

01:12ou de l'achat pur.

01:13Anciennement, ce qu'on faisait dans le temps, c'était de l'achat pur, c'était beaucoup moins cher.

01:18Merci beaucoup.

01:19Avec plaisir.

01:22Sous-titrage Société Radio-Canada