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Monsieur Astuces

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00:00J'ai appris comment utiliser des poêles en inox.

00:02Avant, j'utilisais des poêles en téflon,

00:04comme beaucoup,

00:05car cuisiner avec ce genre de poêles,

00:07ça m'a toujours paru compliqué.

00:09Je voulais faire cuire de la viande, des oeufs ou du poisson,

00:11et ça collait.

00:12Mais il y a une technique.

00:14Les poêles en inox,

00:15c'est plus sain que les poêles en téflon.

00:17Les poêles en téflon sont connues pour être cancérogènes.

00:20En plus, elles ne durent pas longtemps,

00:21elles s'abîment vite,

00:22alors que les poêles en inox,

00:23tu peux les garder à vie.

00:25Il va falloir chauffer puissamment la casserole.

00:27Si tes aliments collent,

00:29c'est parce que, bien souvent,

00:31ta poêle n'est pas assez chaude.

00:33Pour être certain que ta poêle est assez chaude,

00:35à température optimale,

00:36il faut que tu utilises un fond d'eau.

00:39Et là, regarde,

00:40l'eau boue,

00:42elle reste compacte,

00:43puis s'évapore.

00:44Ça, ça signifie que la casserole n'est pas assez chaude.

00:46Là, je refais le test.

00:50Et là, regarde ce qui se passe.

00:51Les bulles,

00:52les gouttes d'eau sont diffuses,

00:54elles dansent sur le fond de la casserole,

00:56et finissent d'ailleurs par s'assembler.

00:58Là, ça veut dire que la casserole est à bonne température.

01:00Et là, tu vas pouvoir mettre ta graisse.

01:02Allez, un petit peu de gras.

01:03Bon, là, j'en ai mis trop.

01:04Le mieux, c'est d'utiliser des sprays pour huile de cuisine.

01:06Je t'ai mis le lien dans ma bio.

01:07Voilà, je vais pouvoir cuire mon oeuf.

01:13Là, il est important de bien laisser l'oeuf se solidifier

01:16ou la viande cuire en dessous,

01:18ou le poisson cuire en dessous,

01:20avant de pouvoir le déplacer.

01:21Mon livre « 600 astuces qui te facilitent la vie »

01:23est disponible en précommande.

01:25Le lien est également dans ma bio.

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