Comment bien décongeler sa nourriture ?

Comment décongeler ses aliments sans risque de subir une intoxication alimentaire ? On vous explique !

Transcript

00:00Salut Louis, tu fais quoi là ?

00:02Bah je fais décongeler mon déj.

00:03Non mais jamais de la vie on fait ça !

00:05Bah ça va j'ai oublié de le décongeler ce matin, ça va aller dix fois plus vite au soleil là.

00:08Ouais bah l'intoxication alimentaire ça va aller très vite aussi, crois-moi.

00:10Quand tu congèles un aliment, les bactéries ne meurent pas, elles sont juste ralenties, genre elles ne se reproduisent pas.

00:15Et la structure de ton aliment est un peu altérée, comme l'eau dedans se transforme en glace.

00:19Alors, dès qu'il décongèle, entre la chaleur, l'humidité, la structure abîmée,

00:24t'as les conditions parfaites pour que les bactéries recommencent à se multiplier.

00:27C'est aussi pour ça qu'il ne faut jamais recongeler un produit décongelé.

00:32T'augmentes les bactéries à chaque fois.

00:34Et je ne te parle pas de petites bactéries bien mignonnes, il y a genre E. coli qui peut te rendre bien malade.

00:39Alors l'idée c'est de le sortir du congélateur la veille et tu le mets au frigo pour qu'il décongèle tranquillement, en toute sécurité.

00:45Mais là comme t'es pressé, bah tu vas au micro-ondes, tu le mets en mode décongélation.