Les journées du patrimoine à l'ancienne manufacture Prunier

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00:007h21, le patrimoine s'associe à la gastronomie.

00:07A moins que ce soit l'inverse, les Journées Européennes du Patrimoine, c'est ce week-end

00:11et à Connery, c'est un site emblématique du département qui va ouvrir ses portes.

00:16Et c'est Yoann Roustel qui va nous en parler ce matin.

00:18Bonjour.

00:19Bonjour Grégory.

00:20C'est marqué dessus, c'est comme le port salut, vous appartenez à la charcuterie familiale

00:22Prunier.

00:23C'est ça.

00:24C'est cette ancienne manufacture qui ouvre ses portes.

00:26C'est important pour une entreprise comme la vôtre de continuer de faire perdurer cette

00:31belle histoire.

00:32C'est ça.

00:33Mais avant de commencer, il est d'une tradition en Sarthe, c'est de tremper les rillettes

00:35dans le café.

00:36Donc je crois qu'on a amené un petit café, donc maintenant je vais vous faire une petite

00:40tartine de rillettes et puis après on va pouvoir faire la petite interview concernant…

00:44Après, pendant que vous tartinez, vous pouvez quand même répondre à vos questions.

00:46Vous savez faire deux choses à la fois.

00:48Allez, tenez, ça c'est la petite rillette de Connery, allez, on y va.

00:51Il faut vraiment tremper dans le café.

00:52La tradition veut.

00:53La tradition veut.

00:54Alors, je me prépare.

00:55On veut vous voir monter.

00:56Parce que moi, je vais perdre le morceau de rillette dans le café.

00:59Allez, allez.

01:00On chill.

01:01On chill avec la tartine.

01:02Donc, ouais, Yoann, c'est vrai que la maison Prunier, c'est un fleuron, donc a priori,

01:08faire perdurer l'histoire familiale, c'est quelque chose d'important.

01:11Alors, c'est vrai, c'est vraiment le patrimoine, en 1931, c'était la création de la première

01:15charcuterie à Connery et puis je pense que vous allez peut-être pouvoir le faire également

01:19en 1965, le général de Gaulle qui déclare capitale des rillettes, Connery justement.

01:25Donc, tout ça, ça va faire l'objet, justement, de cette visite à l'occasion des journées

01:29du patrimoine.

01:30Donc, on sera ouvert le samedi et dimanche à partir de 10 heures.

01:33Il y aura toute une visite.

01:34On va vraiment être immergé dans cette ancienne usine.

01:41Il y a sept petits parcours, vous allez voir, et puis vous allez avoir toute l'histoire

01:46de ce patrimoine, à la fois gustatif, à la fois du familial et à la fois tout ce

01:51qui est architecture.

01:53Et patrimoine visuel également, parce qu'il y a une expo qui est proposée actuellement

01:57aussi et qui retrace l'identité visuelle de la charcuterie.

02:00C'est ça.

02:01Donc, en fin de compte, on va proposer pour cette année une exposition qui s'appelle

02:04du bol au pot.

02:05En 1931, les rillettes étaient conditionnées dans des bols, des bols qui étaient même

02:12consignés.

02:13Donc, on venait ramener les bols à la charcuterie pour remettre les rillettes dedans et puis

02:17maintenant, c'est des pots.

02:20On va vous raconter un peu toute l'évolution du marketing, de la communication, des logos

02:26également, parce que la maison Prunier, c'est également une histoire de logos.

02:29Donc, vous allez pouvoir vous immerger un petit peu dans cette exposition et puis voir

02:34un petit peu toute l'évolution marketing, communication, mais également, on va vous

02:38raconter l'histoire des rillettes, mais pas que.

02:40Une histoire bien moderne en tous les cas, puisque ça perdure grâce à la quatrième

02:45génération.

02:46C'est ça des Pruniers.

02:47Donc, c'est maintenant, c'est Léonard et Théophile Prunier qui sont à la tête de

02:51cette manufacture.

02:52Et puis, moi, je voulais juste savoir, alors, c'est quoi les rillettes dans le café ?

02:56C'est une première, je n'avais jamais testé, je n'aime pas en fait, j'ai trempé généralement

03:01quelque chose dans mon café.

03:02Là, je me suis plié à vos exigences.

03:04Franchement, ça passe bien.

03:06On parle d'histoire avec les pots consignés, ça reviendra un jour, ce serait dans l'air

03:10du temps ?

03:11Ce serait dans l'air du temps, oui, éventuellement.

03:12C'est vrai qu'on a toujours des pots en grès, parce que c'est vrai que pour cuire

03:17les produits, le gré est quand même... alors peut-être, éventuellement.

03:20C'est vrai que maintenant, on est tellement RSE, vous savez, que du coup, oui, peut-être

03:25que...

03:26L'écologie, après tout.

03:27L'écologie, pourquoi pas.

03:28Donc, c'est peut-être à réfléchir.

03:29Et puis, peut-être qu'un jour, un gouvernement va nous l'imposer aussi, peut-être, on ne

03:33sait jamais.

03:34A voir, en tous les cas, l'évolution des choses.

03:35Mais en tous les cas, ce qui est sûr, c'est qu'on sera là samedi et dimanche à Connery

03:38pour visiter l'ancienne manufacture, de 10h à 13h et de 14h à 17h.

03:41Et puis, on est très heureux de vous accueillir, d'autant que vous offrez beaucoup de cadeaux

03:47qu'on vous offre chaque matin de la semaine, entre 11h et midi, avec le jeu de Bruno Vendestig.

03:52Alors, vous savez quoi, Yohann ? Il y a un jaloux autour de la table, ce Yann Nastel

03:55vient de s'installer.

03:56Il n'a pas eu sa tartine.

03:57Et bien, j'ai même un café.

03:58Je n'ai pas bu dedans.

03:59C'est très gentil, mais je vais peut-être attendre un peu à retenir avant de déguster.

04:04Sinon, on ne comprendra rien.

04:05Je vais vous laisser parler et après, on fera le petit café.

04:08Avec plaisir.

04:09Yohann Roustel est parfait.

04:10Il m'offre une transition comme sur un plateau de petit-déj.

04:12Merci en tous les cas d'être venu, Yohann.

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