طريقة عمل الباذنجان المخلل والطماطم المتبلة

TeN TV - قناة تن الفضائية

#كل_يوم_أكلة | ألذ وأطعم طريقة للباذنجان والطماطم المخللين  مع الشيف فيفان   المكونات: 1/2 كيلو باذنجان عروس أسود - 5 فلفل حامي - 2 طماطم - ثوم مفروم - ملح وكمون - خل أبيض - بقدونس مفروم - ليمون - جزر مبشور  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00قلنا البصارة بتحلب ايه؟ بشوية تحبيشات كده حلوة جنبها

00:07بمعنى اصح شوية مخللات حلوة جنبها

00:10طيب هنعمل مخلل ايه؟ طبعا بتنجين رقم واحد

00:14طماطم رقم اثنين ونعمل شوية بطاطس

00:17بصوا هالاكلة دي كلها عايزة اي حاجة تتاكل بعيش

00:20يعني عايزة الطبخة الرئاسية وجنبها شوية حاجات تفتح نفسنا

00:26قال يعني احنا نفسنا مش مفتوحة دي الاكلة دي الواحدة هي فتح النفس

00:30الطبق الواحد دو مش محتاج حاجة بصلية خضرة وشكرا

00:34بس هي حلوتها ببابا غنوجاتها

00:38بسبب بتنجين طبعا احنا متعودين علينا ان احنا نقطعه ونشقه من النص كده

00:45ونحمره او نسلقه صح؟ صح

00:48انا بقى هعمل ايه؟ بقى همسكة كده البتنجينية قطعها نصين تماما كده

00:56ومنزلها في الزيت

00:59اهي البتنجينية مقطعها نصين بالشكل ده

01:04اهي كده

01:07ومنزلها في الزيت على طول

01:11نشي؟ عايز اقولكوا بقى

01:14يعني لو بس رشيتوا عليها شوية ملح وكمون

01:19ملح وكمون

01:21هتاخدوا احلى طعم البتنجين صافي كده

01:25بصوا هو بس ملح وكمون

01:29حاجة مميزة بسيطة بس مميزة جدا جدا

01:34عايز اقولكوا ده طبق يعني ابسط طبق هتلاقوه في الفلاحلين

01:40وهي الكرة

01:43ثم شوية بتنجين يروحوا قطعنهم كده

01:48ورشين عليها شوية ملح وفلفل

01:53ملح وفلفل وكمون

01:55وكمان يروحوا بقى حطين جنبه طبق فول

02:00طبق جبنة المش

02:02طبق طعبية لو موجود

02:06يروحوا حطين جرجير بقى

02:08وكل الخضرة اللي موجودة

02:10الكزبرة بالمناسبة على فكرة بتعتبر يعني

02:14في الفلاحين ان هي كمان زيها زي الجرجير بقى

02:17والجوعديل والسيريس والحاجات دي كلها

02:19قديم انا قوي صح؟

02:21طيب

02:22انا هقل البتنجين وبعدين هقول المقادير بقى

02:26اللي هنخلل بها البتنجين

02:28مش قلتي ملح وكمون؟

02:30ايوة دي طريقة مش معقولة هعملوه بملح وكمون وخلاص شكرا

02:33ساندويتش بقى ونحط فيه جرجير يا سالم

02:37بالنسبة لي قلازة ساندويتش اصلا

02:41اخو

02:42ونسيبه يتقل

02:44تيجوا نبصوا على البصرة بالمرة

02:46نبصوا على البصرة بالمرة

02:48لسه ايه

02:49راحتها خطيرة

02:51بس لسه طبعا ما استويتش

02:53واحنا بيشين في سكتنا كده نبص عليها

02:55ايه

02:56راحتها خطيرة

02:59اتفقنا؟ اتفقنا

03:01اوكي

03:03مش

03:04راحتها حلوة جدا

03:05هي لسه لا شكل ولا لون ولا اي حاجة

03:08بس راحتها حلوة قوي

03:10وبعدين بقى نلمى بس دول كده

03:14شكرا

03:15تعالوا بقى نقولي المقادير خلاص

03:16احنا البتنجين هنقوله تعرفين انا حطيته فين

03:19مقاديري الحلوة

03:21علشان اعمل احلى

03:23خلطة بتنجين

03:26بصوا

03:27انا يمكن شوية في موضوع الثوم الكتير ده

03:30محبوش قوي في البتنجين

03:32ولو اني يعني

03:34ولو ان في ناس بتعتمد على الثوم

03:38شوية ملح وكمون

03:39هي دي التدبيلة كلها

03:41طب جربوا كده

03:42ان انتوا تحطوا ثوم

03:44معلقة

03:45معلقتين بساط

03:46وتحطوا بقى حاجات تانية

03:48زي ايه

03:49تعالوا بقى نقولي المينيو بتاعنا

03:51طماطم

03:52فلفل حار

03:53بقدونس

03:54جزر

03:55لمون

03:56خل

03:57وملح وفلفل اسود

03:59وكمون المعتاد

04:01تاني البتنجين

04:03اللي هنخليه له عبارة عن ايه

04:05عن البتنجين العروس

04:07احنا قطعناه نصين ونزلناه في الزيت

04:10ممكن نقليه او نسلقه

04:12وبعدين عندنا هنا بقى

04:15الفلفل الاخضر الحيني

04:17والطماطم والثوم المفروم

04:19والملح والكمون

04:20وشوية الخل واللمون

04:22والجزر والبقدونس

04:25متفقين متفقين

04:27اجيب الكابتة بتاعت الحلوة دي

04:31البقدونس والجزر

04:33والطماطم

04:35انا عارفة ان انتو ممكن تكونوا مش معتادين

04:38بس بجد

04:41جربوا كده بس التدبيلة دي

04:43او الحياء ده

04:44او الخلطة دي تحطوا فيها الطماطم والجزر والبقدونس

04:48حطوا دبستو قوي وقتدهول يلا

04:51الثوم انا ما بحطوش كتير اهون

04:53معلقة ثوم واحدة

04:55كفاية قوي

04:56مش كله ثوم

04:59الواحد ما بيعش يأكل فيه

05:00وواحد عايز يأكل فيه

05:01اهون

05:03ويه عندي هنا الطماطم

05:11والفلفل هقطعو

05:14وحطو في الكباية تفرم

05:17فلفل اخضر فلفل احمر بتاعتك

05:21فلفل رومي طبعا بتاعتك بردو

05:23ولمون بقى

05:27وشوية خل

05:34وطبعا نحط بقى التالي

05:37ملح

05:39فلفل اسود

05:42كتروش كتير فلفل اسود عشان بيطلعو

05:44كتروش كتير فلفل اسود

05:46عشان ما تغمقش الخلطة

05:48كمون

05:50والبابريك

05:52خلاص كده

05:54نشيل الحاجات دي كلها

05:56ونروح المكان بتاعنا

06:00ونروح بقى ضربين

06:02اهون يلا

06:14هيا دي التدبيلة

06:16بتاعت البتنجين

06:18اللي احنا بنشتريه من بره

06:20وبتبقى عجبانة قوي

06:22اشيل بقى كده

06:24واروح حطها هنا

06:26ايه بقى الجزر

06:28ما بضربوش معيها

06:30وكمان احط البقدونس

06:32ما بضربوش

06:34ايه بقى

06:36ايه بقى

06:38ايه بقى

06:40ايه بقى

06:42ما بضربوش

06:44في الكبة

06:46بضرب اللي اتنين دول بس

06:48اللي هم

06:50الطماطم والتوم

06:52والفلفل

06:54بروح بقى مقلبها كده

06:58هورها لكم بقى دلوقتي

07:00لما حطها عندي في

07:02الطبق

07:04بصوا بقى الخلطة بقت عندي

07:06زي اهي

07:08هلو كده بصوا بقى

07:10ما بقيتش ميمية

07:14اهي دي

07:16بالنسبة لي

07:18انا ممكن احطها

07:20على شوية رز

07:22على شوية كوشة بعطسة أصفر

07:24على شوية البصور

07:26الخلطة الجبارة دي

07:28تحطها

07:30واركين كده على جنب دي

07:32خلطة

07:34خلطة

07:36هنا عندي

07:38عندي طبعا

07:40مخلل تاني

07:42اللي هو ايه

07:44اللي هو ايه

07:46عندي الطماطم والطماطم المخللة

07:48تكسب برده وبشدة

07:50تعالوا

07:52نقول برده مقادير الطماطم

07:54المخللة

07:56ونعملها

07:58نبقى مجهزين حالنا كده اللي هو

08:00على طول هنقدم

08:02البصورة يلا

08:04طيب الطماطم المخللة

08:06طبعا ايه الطماطم

08:08لازم تكون جمدة كده يا جماعة

08:10متكونش طرية

08:12وفلفل طبعا حامي وطم وبقدونس ولمون وخل

08:14تاني

08:16طماطم مخللة

08:18فلفل حامي

08:20طم وبقدونس ولمون وخل

08:22وطبعا رشة الملح

08:24والفلفل الاسود

08:26طبعا هنضرب هنا ايه

08:28طبعا هنضرب هنا الفلفل برده

08:30علشان

08:32يبقى قطعة صغنانة

08:34احنا ملاحظين يا فيفا

08:36الناس بتحط البقدونس

08:38بيبقى الطعم حلو قوي

08:40اضافة البقدونس

08:42صدقوني بيبقى رهيبة

08:44حلوة حلاوة

08:50ومعلاقة الثوم اللي اتفقنا عليها

08:56ولمون

09:00وهضرب

09:04بس كده

09:06وأحط بقى ملح وفلفل اسود

09:24نحيقها بقى بايه

09:26عادي

09:28ايه دي كمون

09:30وايه دي الملح

09:32ورشة الفلفل الاسود

09:34ورشة البابريكا

09:36والخل

09:40خل ولمون

09:42بصراحة ومن الاخر هم

09:44اساس الوصفات ديه جميعا

09:46اساس المخللات

09:52بس كده شكرا

09:56هروح حط بقى عندي هنا

09:58وروح حط عليها ايه

10:00البقدونس

10:04وبقى كده عندي

10:06الخلطة دي جاهزة ديها تقليبة

10:08وشكرا

10:14احنا هنحشيها في الطماطم

10:16مش

10:18هنحشي الطماطم بيها

10:22نحط جزر ممكن طبعا

10:24طبعا

10:28الله

10:30اجيب بقى عندي هنا الطماطم بتاعتي

10:32عايزين تقطعوها ازاي

10:34مثلا عايزين تقطعوها

10:36كده

10:38هيه

10:40اربعة تربع

10:42ونحطها في الطبق وندخل فيها الحشوة

10:46ايه بتبقى حلوة

10:48بقطعها اربعة تربع بس مش للاخر

10:50ما تسيبشوا بعض

10:52اوكي عايزين تقطعوها اربعة تربع

10:54سيبقى بعض اوكي برضه هتبقى حلوة

10:56دي ما انتوا عايزين

10:58هون

11:00وننزل عليها التدبيلة

11:02مرة واحدة

11:04برضه هتبقى حلوة

11:06وش هي دي اللي هتوقفنا عن اكل

11:08ايه

11:10الطماطم

11:16اهم حاجة الطماطمية تكون نشفة

11:18علشان

11:20تبقى حلوة

11:22الطماطم الطريقة دي على طول يا جميعا

11:24نروح ضربانها في الكبا او في الخلاط

11:26ويمدينها غالوة

11:28على البوتجاز

11:30ويشيلنها

11:32قبل ما تدوس

11:34المخللات تحب

11:36اللي حاجة النشفة

11:38الطماطمية النشفة

11:40تعالوا ندي تقليبة للبتنجال

11:42البتنجال

11:46عندنا هو

11:48المصفة بتاعت

11:50الرجل

11:52الطعمان

11:54بتاعت المطعم

12:00طبعا يا جميعا البتنجال

12:02مع الفلفل كمان

12:04بعد ما نقلي الفلفل ونحطهم مع بعض

12:06وياخدوا كده من بعض

12:08ويحنوا على بعض

12:10وكل طبعا ما قعدوا في التلاجة

12:12اكتر كل ما كان

12:14الطعم افضل اكيد يعني

12:16نجيب طبق

12:20نحط فيه الطماطم بتاعنا

12:22عشان دي اول حاجة خلصت ويه

12:24نحية

12:30نفتحها كده

12:34كده

12:40كده

12:46ايه دي الطماطم المخللة

12:50عايزة اقولكم اننا

12:54يعني لو صدفوا اكلت بره

12:56وجي مع الاكلة طماطم مخللة

12:58مستحيل اكلها طماطم بالنسبة لي

13:00تتقطع تتخلل تتحط في التلاجة

13:02يتاكل من تحط

13:04ان انا بقى تجيلي لا

13:06معرفش اكلها ابدا بس بقى كده

13:08نرمي هنا الخلطة

13:10الطماطم بروحها

13:12يعني ضياءة جدا

13:14صغيرة جدا

13:16وصيارة

13:18قالي ايه صغيرة وصيارة

13:24خصوصا في الحر

13:32شوك شونس

13:34الله

13:36احلى طبق

13:38يعجبكم جدا

13:42زي ما قلتلكوا ناكل نعينة على طول في التلاجة

13:44مهمة قوية جميع الطماطم

13:46زي ما بقولكوا

13:48بروحها وصيارة جدا

13:50بس كده تشم الحر خلاص

13:54دي اول طبق خلص معي

13:56الله

14:00ده احنا هناكل اكل

14:02طيب

14:04خلاصت كده انا عندي هنا

14:06الطماطم فضلي

14:08عندي لستة طبق مخلل تاني

14:10حلو جدا طبعا من البطاطس

14:12وكمان البتنجين

14:14مقصدي بس اني انا احطه في الطبق

14:16ويقا حية

14:18وطبعا البصر

14:20تعالوا نروح لفاصل ونرجع نختم بقى

14:22الصفرة بتاعتنا النهاردة يستنونا

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended