Dans l'atelier du Mil'Pat', l'artisan des pâtes fraîches

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00:00Nous sommes à Bois de Villers, en plein milieu de la Wallonie, à côté de Namur.

00:08Ici, nous faisons des pâtes fraîches et des ravioles depuis 2003, intégralement en asmoule de blé dur.

00:14Les pâtes fraîches, c'est de l'asmoule de blé dur, de l'eau, des œufs.

00:18Le tout, on met dans la machine avec de l'asmoule.

00:21Ensuite, on fait mélanger 10 minutes.

00:23On prépare la pâte et ensuite, on fait sortir avec des moules prévues.

00:29Nous avons en tout 30 sortes de pâtes différentes, plus toute une variété de colorés.

00:33La fettuccine, le spaghetti, la peine, la tubi floreali, la conchigli, la conchiglioni.

00:40Et nous avons aussi toute une variété de ravioles, aussi bien en asperges, à la viande, aux champignons,

00:47au fromage de chèvre, à la truffe, au homard, au crevice.

00:50À la base, nous servons sur tous les restaurateurs.

00:53Nous avons 200 restaurateurs différents que nous servons,

00:56qui va du plus petit au plus gros, en passant par les étoilés, la taverne, ou même des petits centres sportifs.

01:03Pour le particulier aussi, tout à fait, nous avons un comptoir où le particulier peut venir,

01:07peut commander ses pâtes, la sorte qu'il a envie,

01:09ou prend ce que nous avons en stock dans ce qui est frais.