Tarte festive au chocolat et noisettes caramélisées

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00:00Aujourd'hui, on partage avec vous la recette d'une tarte festive au chocolat et noisettes

00:04caramélisées avec Electrolux et leur four combiné vapeur, ainsi que la toute nouvelle

00:09plaque de cuisson induction Saphir Matte Electrolux.

00:11Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, la pincée de sel, le sucre et le

00:17beurre découpé en petits dés.

00:18Mélangez avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

00:22Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.

00:26Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

00:31Versez le sucre et l'eau dans une casserole puis mettez la plaque de cuisson induction

00:35Saphir Matte Electrolux sur feu moyen.

00:37Quel bonheur de pouvoir nettoyer facilement cette plaque !

00:40Faites chauffer le sirop jusqu'à ce qu'il devienne opaque.

00:43Hors du feu, ajoutez les noisettes et mélangez jusqu'à ce qu'elles se recouvrent d'une

00:47pellicule blanche.

00:48Remettez la casserole sur la plaque de cuisson induction Saphir Matte Electrolux et laissez

00:53caraméliser les noisettes.

00:54Ajoutez le beurre et mélangez.

00:56Versez les noisettes caramélisées sur une feuille de papier cuisson et laissez-les

01:01refroidir.

01:02Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.

01:08Servez-vous d'un cercle à pâtisserie de 25 cm de diamètre pour détailler un cercle.

01:13Enlevez l'excédent de pâte tout autour du moule.

01:15Préchauffez le four combiné vapeur Electrolux à 160°C avec le programme Low.

01:21Mettez à cuire le sablé pendant 25 minutes.

01:24Versez 20 cl de crème liquide entière dans une casserole, puis mettez-la à chauffer

01:29sur la plaque de cuisson induction Saphir Matte Electrolux.

01:32Versez la crème chaude sur le chocolat noir coupé, puis mélangez jusqu'à obtenir

01:37une texture lisse.

01:38Incorporez les 10 cl de crème liquide restante froide, mélangez.

01:42Filmez le bol et laissez refroidir la ganache au réfrigérateur pendant 4 heures et idéalement

01:48une nuit.

01:49Fouettez la ganache refroidie jusqu'à obtenir une crème montée légère et aérée.

01:54Sortez le sablé du four, laissez-le refroidir avant de le déposer sur une assiette de présentation.

01:59Etalez une couche de ganache sur le sablé, puis décorez harmonieusement sa surface avec

02:04la ganache en dessinant des lignes ou des petits dômes.

02:08Décorez ensuite avec les noisettes caramélisées.

02:16Découpez des parts et régalez-vous !