No existe control de la municipalidad para normar el precio de los productos de la canasta familiar-2024-08-10_20-01-21_28329

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00:00El chefe Emilio Gardica también nos habló de las dificultades por las que están atravesando los restaurantes.

00:07Al margen de la crisis, para el sector gastronómico existe una especulación en los mercados,

00:12es decir, que no existe control de la municipalidad para normar el precio de los productos de la canasta familiar

00:18y que termina afectando de gran manera a la hoja de costos mensual del sector gastronómico.

00:24Es un tema también del dólar, sin duda alguna, pero más allá también es el tema de la especulación,

00:29que la verdad hace mucho daño, porque como en todo, sabemos que el tomate un día puede estar en 100,

00:35el otro día está en 90, siempre ha sido así.

00:38Pero hoy, por el tema del diésel, que de alguna manera creo que ya se ha visto una solución,

00:43no como debería ser, pero se han disparado los precios del tomate y no baja, se mantiene ahí.

00:49Entonces, por ende, lo mismo la hava, la hava jamás costó tan caro.

00:52Para la compra de insumos, anteriormente un restaurante invertía 70 mil bolivianos de forma mensual,

00:58ahora la cifra ascendió a 76 mil bolivianos.

01:016 mil bolivianos es el promedio que nos afecta mensualmente, de manera mensual.

01:07Lo que pasa es que el año pasado en un quintal de arroz comprábamos 180, 190,

01:14ahora está en 300, 310 incluso, entonces esa es la diferencia.

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