00:00Alors on est avec Sarah Oldenwick. Bonjour Sarah. Bonjour. Chef à Chicken Bacon Lettuce
00:06qui est un traiteur pour des événements, de grands événements. Qu'est-ce qu'on cuisine
00:10aujourd'hui ? On va préparer une petite salade de saison avec des courgettes colorées. Donc on a
00:16des courgettes vertes, des courgettes jaunes, des concombres qu'on va faire en pickles rapides.
00:21Alors toi je veux te faire du coup mandoliner le concombre. Donc on va faire pas mal de rondelles.
00:28Après je mets mon petit jus de pickles ici que j'ai préparé en amont. Donc c'est quoi ces herbes
00:32que tu mets ? Là on a du sarfeuil, on a de la nette et un peu de parsley. Les lamelles de
00:39courgettes que j'ai déjà faites en avance. Je les ai salées un petit peu pour qu'ils ne soient pas
00:44trop durs. On mélange aussi avec les courgettes jaunes. On va rajouter un petit peu de poivre.
00:50Après on va rajouter un petit peu d'huile d'olive. Pas mal d'huile d'olive d'ailleurs. On a donc coupé
00:58nos concombres. On l'a mis dans ce fameux jus de pickles avec tes herbes. Ça c'est d'un côté et de
01:08l'autre les courgettes. Là on va rajouter la ricotta fumée. Je vais mettre la ricotta un petit
01:13peu en basse. Ça a l'air très très bon. Oui donc il faut que ce soit un peu le bazar. Il ne faut
01:22pas que ce soit impeccable. Un bazar un peu organisé. C'est très beau et ça donne vraiment
01:29envie. On sent que c'est frais, ça se voit.
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