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euronews (in Italiano)
  • 1 anno fa
Parco giochi per le avventure all'aria aperta, la regione di Gabala in Azerbaigian ha molto di più da offrire che una natura meravigliosa. Ci immergiamo nella sua ricca storia e nelle sue tradizioni culinarie mentre ammiriamo il panorama.

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Novità
Trascrizione
00:00Sottotitoli e revisione a cura di QTSS
00:30Era costruito nel X secolo, era l'entrata principale di questa città antica
00:35La città fortificata fu costruita sul topo di una collina, proteggita dai rivi in ostia e in ostia
00:41Le torri di guarda dell'entrata sud erano un sicuro cruciale per gli attacchi potenziali
00:47Il posto dove stiamo stando è la parte più importante e valiosa della nostra storia
00:52E' qui dove vivevano i nostri anziani, gli albini coccesi
00:56Questi sono i nostri anziani e vivevano qui 2500 anni fa
01:03Gli archeologi hanno escavato le ruine qui per quasi 100 anni
01:08Gli artefatti che hanno trovato mostrano come era davvero avanzata la civiltà albanica coccesiana
01:14In diversi punti di questo territorio abbiamo fatto escavazioni archeologiche e trovato questi tubi
01:23Questi tubi sono piattaforme che vengono da quasi l'XVIII secolo
01:28Queste piattaforme potrebbero essere usate per due motivi differenti
01:32Una canalizzazione o un sistema di irrigazione
01:37Puoi ancora vedere rimanenti di questa cultura antica nel presente di Gabala
01:41Per esempio, molte delle tradizioni culinarie della regione si trascorrono all'antica
01:46Per imparare di più, sto visitando un ristorante locale dove fanno il famoso kebab da shirazi
01:52Che traduce letteralmente al kebab cotto tra le pietre
01:56Questa tecnica unica è detta di essere di 2.000 anni
01:59E non solo qualsiasi pietra lo farà
02:06La luce rende la pietra particolarmente resistente all'acqua
02:23Il chef Elnur mi ha spinguto attraverso la ricetta antica
02:27Per prima cosa, abbiamo tagliato un po' di grasso di pollo
02:31E l'abbiamo messo sul grattaccio per renderlo
02:34Poi abbiamo preparato i nostri vegetali locali e abbinato la nostra carne
02:37Che è una miscela di pollo e carne
02:40Molto? È abbastanza?
02:42Il grasso è stato rendito
02:44E ora possiamo cuocere la carne e i vegetali nel grasso
02:47Cosa farà davvero saporire
02:53Finalmente, il momento della verità
02:56Dovresti farmi farlo?
02:58Allora, lo metto qui?
03:00Abbiamo messo questa pietra molto pesante sopra la carne e i vegetali
03:05Per assorbire tutto il sapore abbiamo aggiunto delle strisce di pane al grasso
03:09Wow, che odio!
03:13Che odio!
03:15Il chef Elnur dice che le persone vengono da tutto il mondo per provare il kebab da shirazi
03:20E' una tecnica che esiste solo a Gavala
03:23Penso che il mio lavoro sia finito, ho raggiunto il mio obiettivo
03:26Grazie a te, chef, per farmi cuocere con te
03:28Grazie a te
03:30Sto andando a aspettare il mio cibo
03:32Soyuk Bulag è uno dei pochi ristoranti nel mondo che cuociono il kebab da shirazi
03:40Molto morbido
03:42Prima di lasciare la regione, ho dovuto prendere in considerazione le incredibili viste
03:45Le montagne del Caucasus sono una frontiera naturale tra l'Asia e l'Europa
03:50Formata dalla collisione violenta delle pietre tectoniche 200 milioni di anni fa
03:54Guarda quella vista!
03:58Voglio coprire un sacco di terreno per vedere il più possibile della montagna
04:02E' per questo che opto per una trasportazione più veloce
04:05Seymour, perchè è un'ottima maniera di vedere la montagna?
04:14Si, perché possiamo fare qualcosa, possiamo vedere le belle cose, possiamo sentire il sole
04:20Abbiamo velocità e adrenaline
04:22Ci siamo messi a spostarci e ci siamo metti nella nostra buggy di off-road
04:26Andiamo via la montagna a Tufandag mountain resort
04:28Nel vespoio, le schiate sono uso per il skiare
04:31Ho lasciato Seymour prendere la ruota per le cose più tecniche
04:35Che modo interessante di vedere la montagna
04:37È come essere nel centro della natura
04:39Puoi sentire l'aria, puoi vedere le viste
04:42E' un'esperienza incredibile
04:44è stato un profumo di aria fresca, con i suoi spettacolari visi, ricca cultura e anche ricca cucina.
04:50Questo cradle della storia caucasiana rimarrà con me molto dopo che tornerò a casa.
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