00:00Kerteminde ist eine Hafenstadt in Mitteldänemark mit einem herrlichen Fjord, umgeben von Feldern,
00:08Hügeln und Wäldern. Ein Paradies für die Meeresfauna und Flora. Wissenschaftler der
00:15Universität von Süd-Dänemark sind fasziniert von einer geheimnisvollen Art,
00:20die direkt unter der Wasseroberfläche blüht.
00:30Meeresquallen sind nicht sehr gefährlich, aber ihre Biomasse ist hier so dicht,
00:35dass sie anderen Arten schadet. Ein Tauchgang, um Proben zu sammeln und diese massive
00:40Quallenblüte zu beobachten. Überall auf der Welt stechen Quallen Touristen, verstopfen Fischernetze
00:47und blockieren Wasserpipelines. Es wird sogar befürchtet, dass sie alle anderen Meeresarten
00:52verdrängen könnten. Doch Jamile Javidpour, die sich seit über 20 Jahren mit Quallen beschäftigt,
00:57sagt, dass wir noch nicht genug wissen, um solche Vorhersagen zu treffen.
01:27Die Forscher analysieren Wassertemperaturen, Salzgehalt und andere Faktoren, um die Ursachen
01:37der Quallenblüte besser zu verstehen. Es scheint, dass Quallen aufgrund von Überfischung,
01:42durch die ihre Fressfeinde und Konkurrenten beseitigt werden und durch landwirtschaftliche
01:47Abwässer, die den Sauerstoffgehalt im Wasser verringern, gedeihen. Im Gegensatz zu anderen
01:52Arten stören sich Quallen nicht an einem niedrigen Sauerstoffgehalt.
01:57Obwohl Quallenblüten problematisch sein können, gibt es für dieses gallertartige Plankton laut
02:03den Forschern nachhaltige Verwendung. Quallen könnten zum Beispiel eine alternative Quelle
02:08für Kollagen in Kosmetika sein. Sie eignen sich auch hervorragend, um Mikroplastik einzufangen
02:13und können so zur Reinigung der Meere beitragen. Die Forscherin koordinierte das von der Europäischen
02:19Union geförderte Projekt GoJelly, das eine Methode entwickelt hat, um mit natürlichem
02:24oder synthetischem Quallenschleim Abwasser zu filtern, bevor es ins Meer gelangt.
02:46Die Verwendungsmöglichkeiten von Meeresquallen sind vielfältig.
02:49Von Dänemark in die süditalienische Region Abulien. Forscher des Instituts für Lebensmittelwissenschaften
02:58in Letzsche experimentieren mit der Umwandlung von Quallen in Pflanzendünger. Sie verwandeln
03:03tiefgefrorene Meeresquallen durch Vakuumtrocknung in ein weißes Pulver. Dieses Pulver enthält neben
03:09Salzen auch wertvolle Aminosäuren, Mineralien und andere Nährstoffe aus den Quallen, die von
03:15Pflanzen gut aufgenommen werden können. Experimente zeigen, dass Pflanzen auf
03:19Quallen-Nährstoffen besser wachsen als auf einem Substrat, das nur Salze enthält.
03:45Quallen könnten sogar helfen, Krankheiten zu heilen. Obwohl sich die Forschung noch in einem
03:51sehr frühen Stadium befindet, haben Wissenschaftler in Quallen bioaktive Verbindungen entdeckt,
03:56die unter experimentellen Bedingungen den Tod von Brustkrebszellen auslösen.
04:16Und da Quallen oft in Fischernetzen landen, warum sie nicht essen? In Asien ist das Gang und Gebe.
04:29Dieses Restaurant in Letzsche ist Teil eines europäischen Projekts zur Erforschung von
04:34Quallen als Nahrungsmittel. Der Küchenchef ist überzeugt, dass Quallen mit ihrem intensiven
04:39Meeresgeschmack den Liebhabern von Meeresfrüchten schmecken.
04:45In diesem Rezept werden Quallen in einer mediterranen Meeresfrüchtensuppe verwendet,
05:05aber es gibt viele andere Möglichkeiten, Quallen zu kochen.
05:15Forscher unter der Leitung von Antonella Leone haben eine sichere Konservierungsmethode für
05:33Quallen entwickelt, bei der nicht die in Asien üblichen, in Europa aber schädlich geltenden
05:39Aluminiumsalze verwendet werden. Stattdessen schlagen sie die Verwendung von Calciumsalzen
05:44vor, die für den Verzehr unbedenklich sind und die Beschaffenheit der Quallen besser erhalten.
05:49Die Forscher haben sich mit Köchen zusammengetan, um ein Kochbuch mit Quallenrezepten zu erstellen.
05:54Doch bevor Quallen auf den Tisch kommen, müssen sie offiziell als Lebensmittel zugelassen werden.
06:14Nachhaltigkeit ist der Schlüssel. Während die Quallenblüte in Gewässern wie dem Mittelmeer
06:29zunimmt, warnen Forscher vor dem großflächigen Fang dieser vielfältigen Art. Wir begleiten Dr.
06:35Leone bei einer Probenentnahme im Golf von Taranto, wo es eine prächtige Quallenpopulation
06:40gibt. Man weiß noch viel zu wenig über diese galärtartigen Lebewesen und ihre einzigartigen
06:46Lebenszyklen. Untersuchungen und Probenentnahmen werden in den Meeren rund um den Globus
06:52durchgeführt. In der Zwischenzeit könnten Verbindungen aus Quallen, die in der Industrie
06:56verwendet werden, synthetisch hergestellt werden oder auf nachhaltigen Produktionsmethoden wie der
07:01Quallenaquakultur basieren. Wenn man zu viele Quallen aus unseren Ozeanen fängt, bevor wir
07:07sie vollständig verstehen, könnte man der Meeresumwelt mehr schaden als nützen.
07:11Der beste Weg, die Gesundheit der Meereslebewesen zu erhalten, ist die Ursachenbekämpfung ihrer
07:41Probleme wie Klimawandel, Umweltverschmutzung und Überfischung. Quallen sind seit 500 Millionen
07:46Jahren Teil des marinen Ökosystems und mit dem richtigen Gleichgewicht werden sie ihren
07:52rechtmäßigen Platz in der natürlichen Harmonie unserer Ozeane behalten.
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