00:002009 yılından bu tarafa kestane balı üretmekteyim.
00:07Az önce de ilk röportajın başında anlattığım gibi bazı yıllara göre değişkenlik gösteriyor.
00:13Kışın çok soğuk olduğu zaman arılarımıza zayiat veriyoruz.
00:16Yani 100 kovan, 150-200 kovan arıyla çalışmaktayım ben, kolonyayla çalışmaktayım.
00:202009 yılında 2022 yılları arasında kestane balımızın kovan başı ortalamamız 8 ile 14 kilo arasındaydı.
00:29Ama bu 2022 yılı özellikle çok büyük bize bir hasar verdi balı oranın düşürmesiyle bu kalarısı.
00:363 kilo alabildik biz 2022-2023 yıllarında.
00:40Bu yıl Allah'a çok şükür bu ne oldu, çok çok olmadı ama 5-6 kiloya bulduk yani kestane balımızın artışı.
00:48Bu da şunu gösteriyor ki demek ki yapılan mücadeleler gerçekten meyvesini veriyor.
00:53Başarılı bir mücadele veriliyor yani.
00:56Fiyatı geçen yıl 1000 liraydı, bu yıl 1752 bin bandında satılıyor.
01:01Niçin bu kadar yüksek fiyatı?
01:04Çünkü verim az olduğundan dolayı.
01:06Kalarısı çok büyük hasarlar verdi.
01:09Bizde arıcılar olarak belirli bir maliyetlerimiz var, giderlerimiz var.
01:13Burası zaten benim ikinci alanım.
01:14Burada 10 tane, 15 tane bir kovan var.
01:17150-200 kovan yapmak çok zor bir iş yani bir bedel, bir para harcıyoruz biz buna.
01:22Bu sefer de beklentimizin altında olduğu zaman maliyetler bizim giderimiz çok yüksek.
01:28Bu sefer de biz de bala zam yaparak bunun altından kalkmaya çalışıyoruz.
01:32Bunlar boş çerçeveler.
01:34Bal alınmış çerçeveler.
01:36Kestane balı süzümü yapıldı burada.
01:38Görebiliyor musunuz?
01:41Kastamonu yüzde 72 orman varlığıyla, zengin florası, eşsiz doğasıyla
01:48Türkiye'deki en önemli aslında orman varlığına sahip illerden birisi, merkezlerden birisi.
01:54Bu eşsiz doğası içerisinde tabii kestanede önemli bir yere sahip.
01:58Kestane balı da kestane çiçeğinden elde edilen bir bal
02:02ve yılın belli bir döneminde 15 günlük gibi bir kısa bir periyot içerisinde
02:06aracılarımız bu kestane balından, kestane çiçeğinden kestane balı üretmeye çalışıyorlar.
02:12Kastamonu 80-85 bin arası koloni varlığıyla yaklaşık 1218 işletmesiyle
02:19önemli aracılık merkezlerinden bir tanesi Türkiye içerisinde.
02:2380 bin hektarlık Türkiye'deki kestane varlığının yüzde 25'i de
02:30yaklaşık yüzde 25'i de 20 bin hektarlık kısmı da Kastamonu'da bulunmakta.
02:34Dolayısıyla kestane balı üretiminde de Türkiye'deki önemli merkezlerden bir tanesinin içerisindeyiz.
02:40Tabii özellikle son yıllarda 2021 yılından itibaren Türkiye'de ilimizde görülen kestane kalırsı sebebiyle de
02:47son yıllarda özellikle son iki yılda kestane balı üretiminde biraz düşüşler gözlemlemekte.
02:53Bu iklim değişikliği de ilgisi olduğunda biraz daha geçen yıllara göre ortalama verim konusunda düşüşler gözlemlemekteyiz.
03:02Özellikle 8-10 kiloluk kestane balı üretimi bu sene yaklaşık ortalama 3-4 kiloya kadar düşmüş.
03:09Yine de Kastamonu'da yaklaşık 200-250 ton kestane üretimiyle de dediğimiz gibi önemli merkezlerden bir tanesi.
Yorumlar