00:00Une majorité des cafetiers et restaurateurs estiment le pourboire moyen par table à 2 euros seulement.
00:05Mais en France, le service est compris dans l'addition.
00:08Les touristes étrangers sont les plus généreux, comme dans cette crêperie bordelaise.
00:11Il n'y a pas photo, c'est des Américains. Franchement, pourquoi ? Aucune idée.
00:15Aucune idée, ça doit être dans leur culture plus. J'en sais rien.
00:18Mais c'est plus dans leurs habitudes en tout cas.
00:19Alors existe-t-il vraiment une culture du pourboire ?
00:23Sur les terrasses du centre-ville, les serveurs confient que tout cela est très aléatoire.
00:27Il y a des Américains qui ne donnent pas, il y a des Français qui donnent beaucoup.
00:30Il y a des Anglais qui nous donnent des billets de vin, des fois 50. Ça dépend.
00:34Dans l'étude sur les pourboires publiée par la société Sunday,
00:37les Américains sont devant les Israéliens et les Émiratis.
00:40Mais la générosité des étrangers dépend aussi de la qualité de l'accueil.
00:43Il y a des restaurants qui vont faire 1% de pourboire, d'autres vont faire 8% de pourboire.
00:47Il va y avoir deux raisons qui vont expliquer ça.
00:49La première, c'est est-ce qu'il y a beaucoup d'étrangers qui viennent dans mon restaurant
00:52et donc par nature, je vais pousser mon pourboire vers le haut ?
00:55Et est-ce que j'accueille bien mes clients, je m'occupe bien d'eux ?
00:58Et donc je vais naturellement attirer plus de pourboires.
01:02Et pour les vacanciers, le pourboire, c'est une forme de récompense.
01:05Le sourire, le bonjour, la jovialité du serveur.
01:10Moi, je donne pour un bon service.
01:12Ce n'est pas obligatoire, mais si on est bien servi et qu'on mange bien, alors ça veut dire pourboire.
01:16Aux États-Unis, je paye toujours un bon pourboire parce que les serveurs ne peuvent pas vivre sans ça.
01:22Les premiers du classement donnent un pourboire dans plus de 60% des cas.
01:25Nos voisins européens, quant à eux, sont moins généreux avec 20 à 30% des additions gratifiées de quelques euros.
01:31Les établissements devront rivaliser de bonne humeur pour capter les pourboires
01:34des millions de visiteurs des Jeux olympiques et paralympiques en France.
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