EL BUEY RUBIO GALLEGO | ¿Una raza abocada a la extinción? - Vídeo Dailymotion

Vozpópuli

Con motivo del día de Galicia, festividad de Santiago, Vozpópuli visita la cabaña de 20 bueyes rubios gallegos de entre 6 y18 años de la finca O Pireriro en Grolos, Lugo.  Para no perderte nada de información y estar al día de la actualidad, puedes visitar nuestra web y seguirnos en redes sociales.    Entra en nuestra web: https://www.vozpopuli.com   Youtube: https://bit.ly/2FVvKnr   Twitter: https://twitter.com/voz_populi   Instagram: https://www.instagram.com/vozpopuli   Facebook: https://www.facebook.com/vozpopulidigital/

Transcript

00:00Nuestra ganadería es una ganadería muy pequeña. Tenemos ahora mismo 19-20 cabezas.

00:29Con el que vamos a sacrificar mañana y luego tenemos unos 25-30 en proceso de seguir creciendo.

00:39Aquí en la finca que estamos, Finca Pereiro, son de la familia prácticamente.

00:46Y el patrón, don Antonio López, pues por hobby comenzamos con cuatro o cinco, que dos de ellos están ahí.

00:54Y fuimos siguiendo, fuimos siguiendo, fuimos siguiendo.

00:56Él siempre tuvo ganadería aquí, no tenía huellas, pero tenía vacas.

00:59Entonces se jubiló, dijo, tenemos muchas fincas ahí y tal.

01:03Lo hicimos un poquito por hobby y al final pues...

01:07Tenemos 12 rubios, dos sangos, dos frisones, estos dos y otro que hay en casa para matar mañana.

01:20Es que si no te aburres, ¿qué haces?

01:22Si yo cojo el coche todas las mañanas, unos están a lo mejor en tres lotes, los voy a ver todos y tengo para casa cantado.

01:29¿Qué voy a hacer con otra cosa más que esto? Disfrutar con este agarado.

01:33Y tienes las fincas bien preparadas.

01:36Es lo ideal.

01:51Bueno, un buey antiguamente, como sabréis, pues eran los animales que hacían el trabajo del campo.

01:58Y ahora, gracias a Dios para ellos también, con los tratos y tal, pues ya no tienen que hacer ese trabajo.

02:04Es una carne especial, aunque la vaca también es muy buena, los bueyes es una carne totalmente diferente.

02:12La filtración es diferente.

02:14Aquí en Galicia tenemos también la suerte de tener un hábitat como este, que ahora en mes de julio está todo verde.

02:22Pues eso también influye mucho a la hora de la alimentación del animal.

02:27Son bueyes que tienen entre ocho o diez años. Hay algunos de doce, como aquellos ejemplares que tenemos allí.

02:37Normalmente los sacrificamos con diez años y le damos la maduración perfecta para llevarlo luego a nuestras brasas y que sea el tope chuletón.

02:50No, vaca por buey no, pero bueno. Hay vaca, la vaca hay que también respetarla porque es un producto también muy bueno.

02:58Pero bueno, es un poco diferente al buey.

03:00Los nuestros están todo el año al aire libre y tienen más o menos dos hectáreas por cabeza para cada uno.

03:08Más o menos es lo que tienen.

03:10Porque la verdad que un buey de estos, si lo miras bien, no es rentable.

03:15No es rentable porque cada buey, lo que comentaba, el consumo son 1.500 euros anuales.

03:20Si te vas a diez años, pues ya tienes 15.000 euros en cada buey.

03:23Pues que tengas la suerte de que no te tenga atrás pie ninguno.

03:27Pero bueno, la carne y todo, la cecina y todo eso, cambia mucho de un buey de cuatro años.

03:45Subtítulos por la comunidad de Amara.org

EL BUEY RUBIO GALLEGO | ¿Una raza abocada a la extinción?

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