00:00Sur l'instant, ça nous inquiète, et puis on subit depuis quelques semaines,
00:03voire quelques mois, une dégradation de notre secteur d'activité, du chiffre d'affaires.
00:07On est sur des moins 30 sur les trois derniers mois, et puis actuellement,
00:12on est sur du 60-70% de moins pour des établissements qui sont situés dans les zones grises.
00:17Mais on a une lueur d'espoir, c'est que cette zone grise,
00:20elle sera à nouveau circulable à partir de vendredi, enfin samedi, après la cérémonie d'ouverture.
00:27Donc on attend ces 14 millions de touristes, évidemment, qui vont venir, on le sait,
00:31puisque l'hôtellerie nous dit qu'on est à près de 80-85% de taux de réservation.
00:37Donc les personnes vont venir, c'est une semaine très difficile pour nous,
00:40c'est un moment très difficile à passer, mais on garde espoir,
00:44et on sait que les 15 prochains jours après la cérémonie d'ouverture
00:48nous permettront peut-être de récupérer le chiffre d'affaires qu'on a perdu.
00:52Parce que justement, que représente la saison estivale pour les hôteliers,
00:54pour les restaurateurs, c'est vrai que dans le commun des mortels,
00:56on a l'impression que c'est plus à Noël qu'on vient visiter Paris, par exemple,
01:00ça c'est ce qu'on voit dans les films américains,
01:01mais non, parce qu'il y a beaucoup de touristes qui viennent à Paris l'été.
01:05Évidemment, d'un côté on a les Parisiens qui quittent Paris pendant cette période,
01:09et ça se remplit l'été, pendant la période estivale, et c'est un gros mois,
01:14puisque vous le savez, depuis quelques années, la saison touristique
01:18commence très tôt avec le réchauffement climatique et termine un peu plus tard,
01:22et on a cette chance d'avoir ces serres à s'estivales
01:25qui nous permettent d'augmenter depuis 3-4 années notre chiffre d'affaires
01:28et le pouvoir accueillir ces touristes et ces Parisiens
01:32qui veulent profiter de nos beaux établissements et de nos belles terrasses.
01:35– Une dernière question, il y a 2 heures, j'avais Alain Fontaine
01:37qui était à votre place justement, qui est restaurateur,
01:39et qui disait, prenez le métro pour venir vous voir,
01:41j'avais Thierry Véron qui disait, renseignez-vous pour venir vous voir,
01:44c'est quoi vous votre message, David, cette mi-journée ?
01:48– La possibilité d'anticiper avant les déplacements,
01:52l'information est en place, anticiper les jeux, le site de l'Amérique Paris,
01:55on a tout un système d'informations qui est en place,
01:58et puis les médias relaient évidemment toutes les informations nécessaires,
02:01donc il faut anticiper, il faut prévoir avant de venir nous voir,
02:04malheureusement c'est une situation qui est difficile,
02:06qui ne va pas durer dans le temps, qui va redémarrer à partir du week-end prochain
02:10et on va vivre ces jeux tous pleinement et on a hâte que ça commence.
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