C’est quoi ton job ? x Conchyliculteur

Regardez C’est quoi ton job ? x Conchyliculteur - Letudiant_TV sur Dailymotion

Transcript

00:00Salut les étudiants, moi c'est Maxence, j'ai 19 ans et je suis apprenti austréliculteur sur l'étang de Thau proche de Sète.

00:06Venez avec moi, je vous emmène sur le bateau.

00:14Alors moi j'ai un parcours un petit peu particulier.

00:16Je viens de Belgique, on était vraiment dans la ville.

00:19Durant les années Covid, on a eu besoin de respirant, on a eu marre, on est descendu.

00:22Ma famille l'a suivi, c'est vraiment moi qui ai donné l'idée.

00:25J'étais en quête de sens, je voulais me rapprocher de la nature.

00:30Donc là moi je suis en BTS aquaculture, c'est sur deux ans.

00:33C'est deux semaines à l'école et deux semaines en entreprise.

00:35Donc moi je suis chez Steve, il a énormément d'expérience, beaucoup de connaissances.

00:39Et il a énormément envie de partager, et c'est parfait pour la transmission.

00:44Moi ce que j'aime dans ce métier, c'est la dimension écologique.

00:47Donc on n'utilise ni traitement, ni nourriture.

00:51L'huile, elle va filtrer l'eau, se nourrir de phytoplankton.

00:54Et elle va fabriquer sa coquille et produire sa chair.

00:57Ça va favoriser l'éclaircissement de l'eau, le développement de la biodiversité aquatique.

01:02Elles absorbent énormément de CO2.

01:04C'est une espèce sentinelle et c'est un bon indicateur de la qualité de l'eau.

01:11Être stréiculteur, c'est aussi valoriser un savoir-faire français.

01:15On manipule des produits de haute qualité et on fait tout pour satisfaire le client.

01:20Dans ce métier, il n'y a pas de routine.

01:22On est dépendant de la météo, donc les journées ne se ressemblent pas.

01:25On est en contact avec le vent, le froid, le chaud.

01:30Tout d'abord, on va récolter du naissin issu du captage.

01:33On va les coller sur des cordes avec du ciment.

01:36Ensuite, on les met à l'eau et on attend 18 mois pour que les huîtres deviennent adultes.

01:41Une fois adultes, on va les tirer, les ramener à terre et les rendre plus présentables.

01:45Donc on les détroque, on enlève les algues, la caillasse, on les trie par taille.

01:50Ensuite, on les ramène pendant deux semaines sur l'étang en poche

01:53pour qu'elles refassent leurs coquilles et qu'on puisse les vendre sur les marchés.

01:56Pour ce métier, il faut être rigoureux.

01:58On manipule un produit d'exception, il faut avoir une très bonne forme physique

02:02et il faut être débrouillard pour réparer les machines, etc.

02:05Pour moi, la suite, l'idéal, ce serait de reprendre l'exploitation de Steve.

02:08Il va bientôt être en retraite.

02:10Dans ce secteur, la retraite est à 55 ans.

02:13En ce moment, il y a énormément de départs, donc ça peut ouvrir beaucoup de perspectives.

02:23Sous-titrage Société Radio-Canada