00:00Pemirsa, jika Anda pecinta kuliner olahan daging kambing, wajib mencoba kelezatan kuliner yang satu ini.
00:05Yakni sebuah kedai di Lumacang, Jawa Timur, Pemirsa yang memiliki menu spesial, yakni Tei Kleng Kepala Kambing utuh Bumbu Rempah.
00:12Diproses selama lebih dari 6 jam, membuat tekstur daging lembut dan juga bebas dari aroma kambing.
00:17Dipadukan dengan beragam bumbu rempah, menjadikan kuliner yang satu ini menggugah selera.
00:30Wah, Kepala Kambing ini mau dijadikan apa ya?
00:34Oh, Kepala Kambing ini ternyata menjadi bahan utama menu spesial Tei Kleng Kepala Kambing Bumbu Rempah di Keremakan Desa Sialok Awar-awar, Kesamatan Pasirian, Lumajang, Jawa Timur.
00:44Cara memasaknya, Kepala Kambing utuh yang telah direbus selama lebih dari 6 jam, dibakar terlebih dahulu di atas tungku untuk menghilangkan aroma kambing.
00:54Kemudian, bawang putih, bawang bombay, dan bumbu rempah yang telah dihaluskan, ditumis hingga aromanya keluar.
01:02Selanjutnya, Kepala Kambing dimasak bersama bumbu dan kuah kaldu hingga matang.
01:09Meski terlihat ekstrim, namun soal rasa tak perlu ditanya.
01:14Tekstur daging Kepala Kambing yang lembut, ditambah bumbu rempah yang meresap, menjadi perpaduan yang sempurna.
01:20Kuliner ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
01:25Perpaduannya itu dengan rempah-rempahnya sangat pas, dan bau kambingnya hampir tidak aja lah.
01:30Jadi, di lidah itu sangat terasa sekali bumbunya.
01:33Kalau teksturnya gimana dagingnya?
01:35Teksturnya sangat hang, lembut, kemudian tidak keras, sehingga kita tidak usah pakai pisau.
01:42Meskipun sudah disediakan pisau, pakai kambing.
01:46Mulai awal dari pembakaran itu ada waktu 20 menit sama pembersihan.
01:50Malah perebusan itu sampai 6-7 jam.
01:53Biar apa itu?
01:54Biar empuk bos, terus membuang bau kambingnya juga.
02:00Satu porsi tengkleng Kepala Kambing yang bisa dinikmati 4-5 orang ini, dibanderol Rp180.000.
02:07Bagaimana, Anda tertarik mencoba?
02:09Dari Rumajang, Jawa Timur, Gaya Nugroho, Ainews melaporkan.
Comments