Aprende a realizar un "Pan de dulce"

Name: Aprende a realizar un "Pan de dulce"
Uploaded: 2024-07-10T14:57:50+00:00
Duration: 13 min 9 s
Channel: TVN Media
Description: Sigue los pasos de esta receta.

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hace 2 años

Sigue los pasos de esta receta.

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00:00la pregunta a todos ustedes voy a abrir la línea telefónica cuál es la

00:03diferencia de mi cafecito por mi cafecito por acá

00:10quiero hacer una pregunta a todos ustedes en casa pan de dulce cuál es la

00:13diferencia entre un pan de dulce y un cinnamon a ver cuál es la diferencia

00:20aquí aquí estoy natalia eddie rosetta cuál es la diferencia entre un cinnamon

00:25roll y el pan de dulce criollo porque el que voy a hacer hoy es pan de dulce

00:28criollo cuál es la diferencia si dime tú un cinnamon roll está en la forma

00:34será igual son iguales son iguales el grosor la canela a uno lleva pasita y

00:43el otro no lleva pasita no los dos llevan pasitas

00:47el rollo de canela puede tener pecanas puede tener pasitas tiene ese aderezo de azúcar

00:56hoy en día se la dan por ella y mucha canela

01:01le voy a decir realmente es que hago la pregunta porque hasta yo tengo las mismas

01:05dudas a tus preguntas yo te estoy haciendo la pregunta porque hasta ahí no

01:08tiene la respuesta ok dentro de ella yo se que el profesor profesor dígame

01:14dígame el pan de dulce tiene anís el pan de dulce tiene más azúcar

01:21coco erika para ver entrevista a erika a ver erika

01:25el cinnamon roll va enrollado el pan es más un pan pero los dos están enrollados

01:32para que sepas los dos lo hacen enrollados

01:34pero cuando lo vas a presentar no se presentan igual

01:38yo creo que es la mantequilla yo le voy a decir lo que yo pienso

01:46yo vamos a arrancar la receta primero lo que vas a agarrar es vas a hacer la

01:50agua vas a tibiar el agua y lo vas a revolver con dos cucharadas de levadura

01:54agua y azúcar en la agua azúcar y leche en la mezcla perfecta para esto

02:01entonces lo vas a mezclar con la levadura ok te voy a explicar qué pasa

02:04pero antes de explicarte todo bien quiero contarte que 56 años de momentos

02:09dorados alimentando con pasión de generación en generación con productos

02:13de calidad gold mills panameños desde siempre para esta receta necesitas

02:17gold mills una harina muy buena llena de proteína y que se asegure que va a crecer

02:22tu pan de dulce ok para mí el pan de dulce primero vamos a agarrar la leche

02:26de tibia agua azúcar y levadura y le doy vuelta y vuelta y vuelta y dejamos que

02:30active la levadura la levadura seca es un ingrediente que básicamente está

02:35dormido con tibiar la car la la los lácteos o el agua va a generar estas

02:44burbujas que ves en la parte de arriba y se va a activar por eso que a veces me

02:47dice utilice levadura y no me creció mi pan bueno precisamente no te creció es

02:50por eso entonces luego de eso vas a agarrar y vamos a pesar cuatro tazas y

02:55media o 630 gramos de harina gold mills ok acá tengo dos libras básicamente 660

03:03gramos es aproximadamente una libra y media o sea que me caería como por aquí

03:08para que si no tienes la pesa de esa manera lo puedes hacer entonces le voy

03:13a explicar lo que yo pienso del pan de dulce el pan de dulce para mí o para el

03:18pan ameno común y corriente para mí significa son exactamente iguales la

03:23versión nada más que el pan de dulce para mí tiene un poquito más de harina

03:26es más un pan el cínamon es un poquito más pesado ok es lo único en que los

03:32diferencia realmente ok

03:36el que yo me como los chinos es súper súper suave son el nombre al ex y lo

03:46dice todo uno es cínamon y el otro es pan de dulce el otro no todos los

03:49panes de dulce tienen canela no todos no todo mira que ahora he visto acá

03:55tenemos acá tenemos la receta al aire media taza de agua tibia una cucharada

03:59sopera de agua de azúcar media taza de mantequilla o 112 gramos para que se

04:05pasa una barra tiene 125 gramos tres cuartos de taza de leche tibia medio

04:11taza de azúcar una unidad de huevo una cucharadita de sal y le vas a incorporar

04:15cuatro tazas y media de harina goldmills dos cucharadas de levadura ok vamos al

04:21lado de acá ya pensamos y utilizamos nuestra harina de goldmills ok a lo que

04:26le voy a decir hoy en día para que sepas he visto hasta pan de dulce que le ponen

04:30glaseado ya mis tiempos no eran así ok antes vamos a empezar como siempre de

04:35atrás para adelante una vez que yo mezclo todo mientras que se activa la

04:38levadura acá está mi pan de dulce ya creció ves la textura mírame es un pan

04:45siempre recuerda que tienes que taparlo para poder que él crezca realmente

04:50déjame buscar que se me perdió mi rodillo a ver a ver a ver mi rodillo

04:55donde está sandrita a no acá está acá está no algo respétame ok vamos a hacer

05:02lo siguiente vamos a sacarlo del lado de acá utilizamos siempre la parte de abajo

05:08la que no estuvo en contacto y vamos a estirarlo igual siempre que yo repostería

05:14con ustedes o panadería es de atrás para adelante que yo empiezo

05:19mi receta ok para ganar un poquito de tiempo vamos a estirarlo la masa

05:25mira así bien delgado prácticamente hasta donde llegue tu uña y empezamos a

05:32tirar bien ok siempre de frente hacia donde ti siempre se estira de esta

05:39manera tratando de que tenga toda una misma textura

05:45esto para acá perfecto listo ahora vello ahora mira que toda la masa se

05:53parece súper delgadita así como está donde empieza tuñita ahí está listo

05:58abrimos bien que tú me tienes temblando

06:03ok luego vamos del lado de acá agarrar azúcar blanca mezclada en casi que

06:12proporciones iguales con canela perfecto le damos una buena mezcla

06:23épica la canela y algo que yo hago es que agarro la mantequilla

06:31adivinen tengo llamada decimos hello me encanta tu actitud ya encantó vienes con

06:40energía siento que esta llamada me va a aportar muchísimo en mi vida como te

06:43llamo a mi cielo mi nombre es laura nieto vengo de herrera a verla y le damos

06:50negrito lindo a mí no me mandaste la hazaña y quisiera que por favor pueda

06:55repetirme la receta corazón la vamos a poner en pantalla nuevamente tengo 70

07:00años te amo me gusta ese programa gracias mi amor gracias a esta herrera

07:05y yo te bendiga a mí yo te amo mucho más todavía un abrazo natalia te mandan

07:10te mandan besos y abrazos pero yo me voy a morir mi amor

07:18te lo voy a agarrar ese cachete así te mando un abrazo mi amor bello

07:22ese roceta ese roceta

07:28te amo

07:41en cámara por favor venga a esta herrera a todos los herreros

07:51te amo mi amor

07:55muy bonita ya en la televisión por estar por allá en el juego de colombia con panamá te vi

08:02por allá hermosa eres hermosa y el sol te estaba quemando

08:09a nadie que nadie te ha dicho cristo viene pronto

08:20señora ella no le trae nada a nadie

08:25vamos a amarrar

08:33agarramos el alacrán amarramos bien apretamos bien nos vamos a atacar

08:42sin amor rol el pan de dulce no está obligado a la canela bebé el pan de dulce para que

08:53sepas desde yo tengo memoria si lleva canela lo que no lleva lo que no lleva el glaseado lo que

09:00no lleva el glaseado lo que sí se divide es que en algunos lo hacen bolitas y en otros lo hacen

09:05rollitos por eso no se llama sin amor rol es la única diferencia no yo creo que el sin amor rol

09:11era primero flaca y cuando yo aquí en panamá tú sabes que los panameños cambiamos todo acá claro

09:15pero no se llama sin amor rol significa que el nombre ya te lo diferencia si lleva canela sin

09:21amor rol alexis

09:24agarramos hacemos cada uno que sea prácticamente igual ok lo vas a dejar crecer ahora por unos 15

09:35a 20 minutos la manito que duplique su tamaño para poderlos poner dentro del horno y para el

09:41horno van tranqui no lleva nada que los vaya a abrochar que si el huevo y demás puedes ponerle

09:48se va a oscurecer un poco porque naturalmente el azúcar va a salir como si fuese un caramelo

09:53por los lados y lo va a oscurecer así que como a ti te gusta este siempre queda este es como

10:02para para la pifia para la gente vamos a agarrar un vamos a agarrar un molde y los vamos a poner

10:11todo yo tengo un amigo les voy a decir algo yo no sé saló para mi friend javier ortega que trabaja

10:18con paul castillero el compa se para en la el man me dice que para en la tienda alexis para en la

10:24tienda deja un espacio para que ellos crezcan siempre tiene que dar un espacio para que él

10:28pueda crecer para en la tienda yo qué pasó venimos del interior me dice para para para para para voy

10:33a comprar un pan de dulce el man baja regresa un pan de dulce y tres cervezas y le digo cómo te

10:39puedes comer todo eso tú estás loco ok ahora agarras y básicamente lo que haces es que tapamos

10:46dejamos ahí está aquí estamos organizados y tapamos 15 minutitos y me voy para el horno después ya

10:53está vamos a ponerlo acá atrás y vas a hacer lo mismo una y otra vez con absolutamente todos de

11:00hecho vamos a agarrar otro más pequeño por el lado de acá sí y lo vamos a dejar crecer también

11:06que ellos tengan cómo protegerse de hecho de ya yo te dije ok si tú agarras y lo deja destapado

11:15el frío o la temperatura ambiente le va a creer una corteza que no te lo vas a dejar crecer ok

11:22y eso es lo que no necesitas de hecho de hecho podemos dejar uno así sería una maldad pero lo

11:29para que ustedes lo vean lo que puede pasar y es una total maldad hacerlo pero para que

11:35ustedes vean cómo va a generar una corteza puede que crezca pero no va a quedar tan suavecito para

11:39que ustedes lo vean para hacer la masa ok es muy sencillo vas a agarrar la mantequilla la vas a

11:48empezar a derretir toda la mantequilla si vas a acabar un pocito aquí y acá le vas a introducir

11:55primero la azúcar tienes dos azúcar la menor porción de azúcar va para acá adentro sal porque

12:02todo postre lleva sal a mí particularmente me gusta agregarle algo así como dijo Rosetta que

12:07también llevan esclavitos dolor estrellas danís en polvo es verdad me gusta agregarle un poquito

12:13de la misma canela y un poquito de jengibre como para darle un toque bastante afro eso es un toque

12:19personal mío ese es mi marca o sea eso yo lo hago aquí lo que vas a hacer acá es incorporar el huevo

12:27si la mantequilla derretida no del todo ok y vamos incorporando con la mano intercalado con la leche

12:42el agua y la levadura tibia y con la mano vamos a amasar hasta que te quede en tu punto cuando tus

12:48hojaldras te quedan bien deliciosos que esas hojaldras te quedan así como como que estiran

12:53bastante hasta ahí lo vas a amasar y lo vas a dejar reposar unos 20 minutos para que duplique

13:00su tamaño y listo cholos me quedo hasta aquí mientras tanto vámonos al departamento de salud

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