00:00حبايبي عاملين ايه وحشتوني جدا جدا
00:04مبسوطة ان كل الحلقات اللي كنت سايبالكم خميس جمعة
00:08حسبت يا فيفا الله يا فيفا البتنجان حلو قوي
00:11يا فيفا انت جريت رأينا الملوخية والرز والكوكو
00:14واستغربت ان في لسه بحدش يعرف الكوكو يا جماعة
00:18دي حاجة كده مطأة
00:20طبعا هي حاجة ما كانتش صح فاكرين اعلننا احمد حلمي اللي هو الكوكو
00:24طبعا ما كانتش صح
00:25بس احنا كنا كلنا تربينا ان دي اسمها الكوكو
00:28اللي هي الفريق
00:30النهاردة بقى حلقتنا بتكون تراسية شعبية خطيرة من الدرجة الاولى
00:36ولو قلنا مفيش احلى من ان احنا نعمل فطير مشالتت
00:41النهاردة بس بقى ايه
00:43فطير مشالتت
00:44بكل انواعهم
00:46فطير خطير
00:47فطير المصايف
00:48طبعا اللي كلنا بنستنى ان احنا نسافر علشان ناكله
00:52فطير سهل جدا طريقته سهلة قوي من غير العجنة ولا الخبز ولا ولا ولا ولا
00:58بخلطة سحرية
01:00تحول الجولاش اللي عندك لأحلى فطيرة شرقية مصرية
01:07علشان كثير لما قول فطير مشالتت يقولوا لي يا فيفا قولي فطير المشالتت المصري
01:13طبعا الفطير المشالتت المصري
01:16بس احنا مشانشالتته بصراحة احنا نعمله بالجولاش
01:19فهم قدرنا هنقولها وركزوا معايا كده علشان هنطلع حاجات تتاكل كده
01:26ايوه ايوه يا فيفا كده حتلنا كده سلايز من دي
01:29يلا نقول المقادير ونشوف هنعمله زيه
01:32فطير الشرقي المصري الخطير
01:35اول حاجة عندي هنا جولاش بقى
01:38واحدة اثنين ثلاثة اربعة خمسة زي ما انت عايزة هتعملي منه حشوات
01:43طيب
01:44اول حاجة بقى الخليط التوريق اللي علي عامل كبير قوي قوي قوي
01:49في النتيجة علشان اخد ده
01:55في النتيجة عندي هنا ايه
01:57عندي بقى خليط التوريق عبارة عن سمنة صيحة
02:01زبادي
02:03لبن بيكن فاودر
02:05وبس
02:07ثاني وملحي طبعا
02:09ثاني انا عندي هنا خليط التوريق اللي هو اساسي معايا في كل الفطير
02:15عبارة عن ايه
02:17رقم واحد سمنة صيحة
02:20اثنين زبادي
02:22زبادي بقى الكمية اللي انت عايزيها
02:24لبن بيكن فاودر
02:26وبس عايزة تحطي اش تحطي
02:28مش عايزة خلاص
02:30انا عايزة اعملولك النهاردة
02:32بطريقة سلسة وبسيطة
02:34ما تكلفكيش كتير خصوصا لو انت عايزة ما تستعملي كتير مش هلطت بس
02:37طيب
02:38حشوتك بقى دي بتعطيك
02:40يعني انا مثلا نهاردة
02:42عملة بسجو
02:44عملة بلحمة مفرمة متعصقة
02:46شوية فلفل الوين
02:48شوية زتون
02:50شوية جبن موزاريلا
02:52طيب مش هنحلي طبعا نحلي
02:54عندي شوية سكر بودر
02:56شوية لبن
02:58شوية عصا الابيض
03:00شوية سوص فراولة
03:02كيوي موز شرائح
03:04خوخ شرائح
03:06سوص كرامل مكسرات مشكلة
03:10ثانية واحدة فيه حاجة هنا نسيها
03:12جبنة قديمة
03:14ايوة جبنة قديمة
03:16دي لازم لازم
03:18وتخيلوا الدنيا يا جماعة بتحبش الجبنة القديمة
03:20تخيلوا كنت قاعدة بافطر
03:22أنا ورنوني
03:24جبنة قديمة
03:26عالصبح كده
03:28وعيد دينا بقاعدة تقول لا لا لا
03:30لا يمكن في حد لسه
03:32بيحبش الجبنة القديمة
03:36هي تقول لا لا لا
03:38معقول حد لسه
03:40مايحبش الجبنة
03:42ده الجبنة القديمة دي يا جماعة يا نهاربي
03:44يعني ده الواحد كده يعني
03:46لو عاملين لحمة فاحنا هنطلع جنبها
03:48حتة جبنة قديمة
03:50عاملين مش عارفة خضار هنطلع جنبها حتة جبنة قديمة
03:52ده كان زمان
03:54دلوقتي طبعا قلت وجودها عندنا
03:56في البيت يعني
03:58هو طبعا حاجة مش احلى حاجة نحنا ناكلها طول الوقت
04:00ولكن
04:02هي حاجة جميلة قوي انها تتاكل في اي وقت
04:04فيه اختلاف
04:06طيب تعالوا بقى نعمل اول خليط
04:08التوريق بتاعنا ونبدأ
04:10بقى نعمل اشكال والوان
04:12من الفطير مش هنتطلع نوزع هنفطير
04:14يلا
04:16اول حاجة هنجيب بولة
04:18مشي
04:20بنقول ازاي نسوي
04:22لان ممكن نسوي في الفرن خلوا بالكو
04:24عادي جدا ممكن
04:26نسوي على النار
04:28برضو بتبقى حلوة قوي برحتك
04:30طيب خليط التوريق
04:32اللي علي عامل كبير قوي عبارة عن ايه
04:34سمنتك
04:36سمنتك ثم سمنتك ثم سمنتك
04:38مشي
04:40وبعدين عندي هنا
04:42زبادي وممكن زي ما اتفقنا
04:44نعمل ايه
04:46نخليه
04:48اشطة مع الزبادي
04:50وقلب وحط
04:52البيكنج باودر
04:54طب ايه دا ليه
04:56ليه البيكنج باودر
04:58البيكنج باودر دا يا جماعة
05:00علي عامل كبير قوي انه هو
05:02يخليها مورقة
05:04وحشة كده مش لازقة بعضها
05:06وقلب بقى الخليط دا كله
05:08وقول الو يا مدام عابير
05:10الو الو
05:12الو
05:14ازايك
05:16صباح الفل يا حبيبتي عامل ايه
05:20ربنا يخليك يا حبيبتي
05:22والله انا مسك الورق والقلم
05:24بحب اصلا الفطاير
05:26والله كلنا بنحب الفطاير
05:30ما حبش اختلف على الفطاير
05:32والجبن القديم
05:34ايوه بقى الجبن القديم دي
05:36بالنسبة لك ايه
05:38دا عشقي
05:40بتحبيها كده زي ما ايه
05:42انا بعملها على فكرة بعملها يا شيف عندي دايما
05:44بجد
05:46يعني عندك البلاص
05:48لا مش بلاص
05:50بالبردامون
05:52بالبردامون تبقاش جبن قديم
05:54جميلة يعني يا حلوة في البيت
05:56ممكن تطليها جنب الفطورة عادي
05:58فطير حلوة الصراحة
06:00لا بس معلش
06:02البتاعة البلاص حاجة تانية
06:04ايوه طبعا حاجة تانية بس معلبيناش
06:06خلاص مشيها
06:08مشيها في البردامون
06:10مش هتقول لا
06:12ممكن اسألك سؤال يا شيف
06:14اوه طبعا فضلي
06:16بص يا شيف
06:18انا لقيه لما بعمل السلطة
06:20بعد الفضاء
06:22مثلا احط سلة احط بني الحاجات دي
06:24السلطة اللي بعملها يا شيف
06:26بتبقى زعقة شوي
06:28زعقة بتسبكي
06:30ايوه قليها السلطة المسبكة دي
06:32بتبقى زعقة جدا اعمليها عشان تبقى مظبوطة معي
06:34ماشي يا روحي نورتيني كالمعتادة عفير
06:38طيب
06:40سلسة بتاعة الخضار
06:42تقيلة بص يا حبيبتي
06:44اولا انا بحط البصلية
06:46ما بحرقهاش
06:48ما بعملش البصلية خليها حمرة
06:50ولا سودة
06:52البصلية يدوبك تصفر
06:54تصفر
06:56عايزة السلطة بتاعة يبقى تقيل
06:58حطي بصل كتير
07:00مع توم بس يدوبك تقليبة وتشويحة
07:02لو دبل مش هيبقى ليه لازمة
07:04لو دبل قوي ونشف كده
07:06مش هيبقى ليه لازمة
07:08لو تغمق زيدا عن اللزوم
07:10هيديك اللي بتقولي عليه ده اللي انت رفضاه
07:12لو هيبقى تقيل تاكلي
07:14كده حسين انت ايه ده
07:16خلاص بحط الطماطم
07:18بضربها ضربها في الخلاط
07:20ويه بحطها
07:22بحط عليها الخضارة على طول مباشرة
07:24مباشرة الطماطم ما تتسبكش
07:26هسبكها ليه
07:28وانا هسوي فيها
07:30ما تتسبكشه خالص
07:32وعلى فكرة حلوة الخضار
07:34اللي هو اللي انتو بتسموه نايف نايف
07:36ماما بتقولي ايه
07:38شافة اكلك ده بتعملي ديز زي
07:40انا بحبه كده بس الحمد لله دلوقتي
07:42بقت بتعمله كده
07:44بقت على طول
07:46اسنوا عشان بتوجز معي
07:48عايزة ركز معاكم
07:50بقت على طول دلوقتي
07:52تعمل اللي انا بعمله
07:54اللي هي كانت رفضاه زمان
07:56اللي هي لازم تسيب
07:58الزيت تقدح
08:00وبعدين تحط فيه البطاطس
08:02لازم تسيب البصلية تغمق
08:04علشان تحط فيه الطماطم
08:06بتقولي يا سلية تسبك
08:08ما بنسبكش احنا ما بنسبكش
08:10احنا بنحط الخضار
08:12وبعدين بنحط عليه الطماطم
08:14يعني انا بشوح البصلية بالطم
08:16وحط فيها اللحمة
08:18ودي كده غلوة وحاجة حلوة
08:20واللحمة تاخد من البصل
08:22ومش عارفية وكده
08:24وبعدين احط لها الخضار سواء باميا
08:26أو بسلة سواء سبانك
08:28حط الخضار على البصل والطوم واللحمة
08:30وقلبي قلبي قلبي قلبي
08:32تاخد من طعمه كل ده
08:34وبعدين بضرب الطماطم
08:36وبضرب الطماطم في الخلطة
08:38او في الكبة وحطها على الخضار
08:40بس كده وسوي بقى
08:42وسوي ماشي
08:44خلاص ما اسمعش بقى يا جميع
08:46حد يقولي بنسبك دي لان بجد الكلمة
08:48بتقفلي هنا
08:50اول حاجة علشان اعمل
08:52فتيرة خطيرة
08:54الاول
08:56بحط سمنة عندي
08:58مش خليط
09:00مش خليط التوريق خليط التوريق على جنب كده
09:02وعندي السمنة
09:04في الجنب الاخر سمنة سيحة
09:06سيدة
09:08سمنة سيحة سيدة اهو
09:10تمام
09:12وبعدين اعمل ايه
09:14اجيب بقى لفة الجلاج
09:16بتاعتي
09:18اهي
09:20وافتحها كده
09:24ماشي
09:26وافردها
09:28تمام
09:30اخد بقى ايه حبة حلوين
09:32كده وده يبقى
09:34القاعدة بتاعتي
09:36ثلاثة ماشي
09:38انا دهنت ايه
09:40دهنت سمنة فقط لغير
09:42لكن بعد كده هدهن من
09:44الخليط الخطير ده
09:46مين معي نيرانون
09:50الو
09:52اخد من الخليط
09:54الخطير ده
09:56ماشي ده مهم اوي
09:58وقول الو
10:00يا ام قادم
10:02الو الو
10:04صباح الفلي
10:06صباح الفلي يا حبيبتي عامل ايه
10:08عامل ايه خبارك
10:10الحمدلله بخير
10:12بقالنا ربع ساعة على التلفون عشان خاطرك
10:14يا روح قلبي حقك علي
10:16بس انوراني
10:18يا روح قلبي انوراني انشرفاني
10:20بس انوراني
10:22وانتي كمان يا حبيبتي
10:24ربنا يخليكو
10:26دايما كده افكركو بحاجات
10:28انتو تقولو
10:30ايوه والله والجبنة الجديمة دي احنا مش بنخلعها
10:32على فكرة وصوت خالص
10:34شوفت بقى
10:36بتكتل معا اي حاجة
10:38وجنب اي حاجة
10:40هي اساس على السفر والله
10:42ايوه كده الله هو عارفك
10:44اننا مخللين شوية بتنجدها
10:46بتطلعهم
10:48انت حبيس او مخلل لا
10:50احنا عايزين نجدنا قديمة
10:52صح بقولك دي كانت زمان عند بيتك
10:54يعني قريبي كمان
10:56احنا يعني
10:58فكرة البلاص دي اندسرت عند ماما من زمان
11:00يعني بطلتها
11:02ربنا يخليك يا اخي يا روح
11:04بس برضو مش مبطلين
11:06يعني عارفا حبيبتي
11:08ممكن اسيب بس معلش
11:10بعد اذنك اسألك سؤالين
11:12انا جبت طحال
11:14ومعرفتش ازويه
11:16انا خليته في المياه تغلي
11:18فبحونشو
11:20راح تقطع مني من النص
11:22فلقيت بقى كمية دم رهيبة
11:24مش عارفة
11:26استوي مستويش
11:28وكلام ده كله معرفتش استويش زي
11:30او بياخذ سوى في المياه قد ايه
11:32تمام
11:34بس السؤال التاني بقى
11:36شيفا عايزكي بس تعمليننا حلقة
11:38معجنات كده
11:40بالعجوة حاجات
11:42صغيرة بسكوت الكلام ده كله
11:44عيوني حاضر مش
11:48تسلميني يا حبيبتي
11:50دايما منوراني
11:54حبيبتي يوصل يا حبيبتي
11:56نورتينا يا حبيبتي
11:58مع الف سلامة
12:00بالنسبة للطحال
12:02اول حاجة الطحال
12:04يا جماعة بجيبه
12:06بنزله فعلا في مياه سخنة
12:08بسيبه مش اقل
12:10من نص ساعة ساعة لربع
12:12كماما عادي لحمة
12:14لحمة ساعة لربع
12:16ساعة ده لازم يستوي
12:18عادي جدا وكأنه
12:20ايه وكأنه لحمة
12:22طيب وبعدين بطلعه
12:24مشي ببدأ اقطعه زيه
12:26زي بقى الكبدة شرايح
12:28سلايز
12:30لأ اعيزها مثلا شرايح كبدة
12:32كأني ما بقطعها شرايح كبدة هعملها
12:34بالردة
12:36لأ ده انا هعملها
12:38تبقى كده عريضة قدخن من الاسكندراني
12:40قدخن من العصافيري
12:42ابدأ اعمل كده
12:44مهم جدا انه هو يتسلق
12:46طيب هيتسلق في ايه هيتسلق فيه
12:48مياه سخنة جدا بتغلي
12:50ويه احط كمان معاه
12:52ورق لوري حبهان
12:54بصلية كرافس الحاجات دي كلها
12:56علشان تنكيه لي طعمه
12:58هو بتعامل معاملة اللحمة
13:00وبعدين بعد كده بعمله معاملة الكبدة
13:02ياما بقى احط عليه
13:04بقى شوية زبدة
13:06وثوم وفلفل ألوان
13:08وكلام ده كله
13:10ياما احطه مع الكبدة
13:12وحطه كمان مع الكلاوي
13:14برضه بيبقى خطير
13:16بعمله بقى اي معاملة
13:18ولكن بعد ما اتأكد انه هو استوى
13:20هو طبعا تلما نزل دم
13:22يبقى هو لسته ما استويش
13:24غير الكبدة
13:26غير الكبدة خالص
13:28طيب يا ولاء
13:30ازايك يا شيف عاملة ايه
13:32ازايك يا ولاء عاملة ايه
13:34الحمدلله يا حبيبي يا اختي يا اختي
13:36عاملة بعمل فتير ميشالتت
13:38وهناكل جبنة قديمة وحكي لنا انتي مع مين فيهم
13:40ايوه بص جبنة قديمة ومسدينيش حاجة تانية
13:42بس كده
13:44سمع يا أستاذة دينا انتفيتك كتير قوي
13:48ايوه كده بقى
13:50بص يا شيفي زين
13:52انا مش فاديكي تعمليلي خلطات
13:54انما بنتي شعرها يبقى
13:56هي عندها خمس سنين بس تزعلانا ان شعرها ما بيطلع
13:58شعرها قطير جدا وخفيف
14:00بص يا روحي احنا منقدرش نحكم عليها دلوقتي
14:02هي شعرها خفيف
14:04ولا شعرها ناعم
14:06ولا شعرها
14:08مثلا ليه
14:10يعني ليه
14:12درجة نعمة مختل
14:14منقدرش خالص نحكم
14:16على الاطفال تماما
14:18احنا كل ما نقدر نعمل هولهم
14:20ان احنا نستخدم لهم
14:22شامبو زيرو سلفات
14:24زيرو سوديوم مهم جدا
14:26مكونات طبعية
14:28مهمة قوي قوي
14:30زيرو سلفات زيرو سوديوم
14:32دي اهم حاجة
14:34ويه كمان نحط لهم مثلا سيرام
14:36لو شعرهم شايفين انه هاي الشوية
14:38ما نشدش شعرها
14:40ما ننحلوش من قدام
14:42فيه ناس تمسك الاطفال وهوب بتروح
14:44ايه عاملة دي الحصان
14:46عارفة اللي هو لو شعرها يطلع
14:48كده تحلفها لا مش دا الصح
14:50سيمي شعر
14:52بنتك يتحرر
14:54يتنفس الشعر دا ما يتلمش
14:56وبعدين لو هو طبعته كورلي
14:58او ويفي انت ما تحولوهوش
15:00ليليس هو مش هيتحول
15:02هو انت كده
15:04بتبقي ضد طبعته
15:06فبتهلكي
15:08تعالوا نسوي السجوق
15:10انا طاصة سخنة من غير اي حاجة
15:12حطيت السجوق
15:14بس كده دا اللي انا هعمل
15:16فهماني يا حبيبتي
15:18فانا مقدرش اقولك حط لها خلطات طبع
15:20لا لا كل المطلوب دلوقتي
15:22شامبو يكون
15:24زيرو سلفات زيرو صوديوم
15:26مكوناته طبعية وفيه كتير
15:28وحاجات حلوة
15:30لكل الاطفال موجود
15:32يعني هتلاقو انواع كتير
15:34مش نوع معين
15:36وطالما هو زيرو سلفات زيرو صوديوم وللاطفال
15:38فهو دا اللي استخدمين
15:40وطبعا نقطة سيرام بعدها
15:42بس كده ولا بنحط
15:44اي حاجة تاني للاطفال
15:46طيب بصوا بقى انا خلصت
15:48عن دي الفتيرة الخطيرة دي
15:50هحط بقى زي ما حطيت
15:52وقعدة سمنة بس
15:54برضو على الوش هحط سمنة بس
15:56واخذين بالكم
15:58زي ما حطيت تحت سمنة بس
16:00على الوش كمان هحط سمنة بس
16:02بس كده
16:04ويها دخلها بقى الفرن عندي
16:06وبعدين نشوف
16:08هنعمل ايه تاني
16:10استنونا
Comments