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ici Lorraine (Meurthe-et-Moselle et Vosges)
  • il y a 1 an
Transcription
00:00Cette herbe-là, vous la connaissez, on ajoute ses feuilles aux fameuses tomates mozzarella pendant l'été.
00:04Évidemment, il s'agit du basilic.
00:07Son nom latin, c'est Oxymum Basilicum.
00:09C'est une herbe aromatique qui possède des origines très anciennes, une histoire vraiment riche.
00:15Il est originaire de l'Inde où il a été cultivé et utilisé depuis plus de 5000 ans.
00:20Évidemment, il s'est propagé à d'autres parties de l'Asie du Sud-Est.
00:24Il est devenu un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines locales.
00:29Les anciens Égyptiens l'utilisaient à des fins médicinales et rituelles.
00:33En Grèce et dans la Rome antique, il était considéré comme une plante royale.
00:38Et son nom vient du mot grec « basileus » qui signifie « le roi ».
00:43Chez nous, au Moyen-Âge, le basilic était cultivé dans les jardins monastiques
00:47et utilisé à la fois comme herbe médicinale et culinaire.
00:51Bon, compte tenu de ses origines, on comprend que cette plante n'aime pas le froid et préfère le plein soleil.
00:56Le basilic a besoin de beaucoup de soleil.
00:59Il lui en faut au moins 6 à 8 heures par jour.
01:01Au jardin, on va le planter en plein soleil justement.
01:04Et si vous le cultivez en pot, veillez à placer le pot là aussi au soleil de l'après-midi.
01:10Cette herbe molle a une petite contradiction dans ses besoins.
01:14Il lui faut une exposition ensoleillée,
01:16mais il faut aussi lui assurer un substrat toujours humide mais bien drainé.
01:22La tâche est un petit peu compliquée et pour faciliter ses besoins,
01:25on va pailler le dessus de la terre ou du terreau.
01:28Arroser sur le terreau régulièrement pour le garder frais mais pas détrempé.
01:32En pot, on va retirer l'eau de la soucoupe.
01:35Préférez arroser le matin de façon à éviter l'excès d'humidité pendant la nuit.
01:40Et pour assurer encore le coup, on va placer une bouteille d'eau avec une tête à planter au pied du basilic.
01:46Ce qui nous intéresse chez le basilic, ce sont ses feuilles.
01:49Alors on va leur porter une attention toute particulière.
01:52Comme toutes les plantes, le basilic continue sans cesse de pousser.
01:55En se développant excessivement, les tiges arrivent à filer et les feuilles peuvent sécher à la base.
02:01Ce n'est pas terrible pour la récolte.
02:03Alors pour favoriser le développement du feuillage depuis le bas de la plante,
02:06on va pincer les tiges supérieures.
02:08En retirant le bouquet final, vous encouragez une croissance touffue
02:11et vous évitez que la plante ne fleurisse trop rapidement.
02:14Lorsque les fleurs apparaissent, tout de même, supprimez-les pour favoriser le feuillage.
02:20Pour les supprimer, pas très compliqué,
02:21il suffit de les pincer entre le pouce et l'index
02:24ou alors de couper avec un sécateur ces sommités florales.
02:27Bonne dernière chose, surveillez bien la plante
02:30parce que le basilic peut être attaqué par des busserons ou même des limaces et des escargots.
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