Pourquoi souffler sur son café le fait refroidir ?

Tout le monde sait que souffler sur son café le fait refroidir. Mais pour quelles raisons exactement ?

Transcript

00:00Soufflez sur le café pour qu'il refroidisse plus vite. Vous vous êtes déjà demandé pourquoi ça marche ?

00:03Un café brûlant qu'on laisse à l'air libre si on lui fout la paire est refroidi au contact de l'air à température ambiante qui se

00:08trouve à sa surface.

00:09Mais pas seulement, parce que cette même couche d'air à sa surface, eh ben il la réchauffe aussi.

00:12Et mon café n'est bientôt plus au contact d'une couche d'air à température ambiante, mais à température plus élevée.

00:17Or, d'après la loi de refroidissement de Newton, la vitesse à laquelle un corps perd sa chaleur dans un milieu environnant

00:22est proportionnelle à la différence de température entre le corps et le milieu.

00:25Autrement dit, plus la différence de température entre le café et la couche d'air à sa surface est importante, plus le café refroidit vite.

00:32En soufflant sur le café, je chasse la couche d'air chaud à sa surface, qui est remplacée par une couche d'air à température ambiante.

00:37Je m'assure ainsi que la différence de température entre le café et son milieu reste importante.

00:41En plus de ça, la couche d'air à la surface de mon café se charge en vapeur d'eau. Or, lorsqu'elle en est saturée, l'eau

00:46qu'il contient ne peut plus s'évaporer. Chasser cette couche permet de relancer l'évaporation.

00:50L'évaporation étant un processus endothermique qui consomme de la chaleur, elle contribue également à refroidir mon café.

00:55A la vôtre !