00:00 [suara mesin]
00:24 [suara musik]
00:31 [suara percobaan]
00:35 [suara percobaan]
00:38 [suara percobaan]
00:41 [suara percobaan]
00:44 [suara percobaan]
00:47 [suara mesin]
01:10 [suara mesin]
01:25 [suara mesin]
01:41 [suara mesin]
02:05 [suara percobaan]
02:34 [suara mesin]
02:50 [suara mesin]
03:19 Saya mulai buka di sini mulai tanggal 23 Maret.
03:23 Baru buka di sini.
03:25 Saya di sini jual ikan bakar, ikan bakar segar yang saya datangkan memang langsung dari
03:35 Laut Selatan, Senang Biru terutama.
03:44 Karena saudara-saudara saya di sana punya gudang dan sering lelang ikan tuna di sana
03:50 untuk kualitas ekspor.
03:51 Jadi saat pemilai tan itu kan yang dikirim cuma daging bagian badan dan untuk kepala itu
03:58 kan dijual di kalangan lokal.
04:00 Jadi yang kepala yang dijual di kalangan lokal ini yang kami jadikan menu utama kami
04:07 untuk kami jual di Ciliwungsi.
04:11 Karena itu daging yang kami jual itu juga daging-daging yang memang grade, ada di grade A.
04:21 Makanya juga kelasnya kelas-kelas daging ekspor.
04:25 Saya ada harga mulai Rp15.000, Rp20.000 sampai harga Rp200.000 juga ada.
04:36 Saya setiap hari hampir Rp50.000 sampai Rp60.000 per hari.
04:42 Tadi lagi nyobain ikan sekar taji yang gedenya gede banget.
04:48 Kita makan bertiga itu udah kenyang terus nambah ini rahang tuna, tadi ada rahang tuna juga.
04:54 Gede banget kepalanya.
05:01 Seru sih, karena kita mulai dari ngancurin, nemuin beberapa daging, lemak, otot-ototnya.
05:08 Seru, serunya karena ada ngancurin rahangnya itu juga.
05:12 Banyak, ternyata dagingnya banyak. Kita kira kayak, oh ini udah selesai.
05:19 Ternyata pas dicari-cari lagi, nemu lagi. Banyak banget.
05:23 Rasanya seperti apa? Seperti ikannya atau ada beda, ketika kepala beda?
05:28 Kalau badannya setauku dia agak-agak keras ya, tapi ini tadi di kepalanya dia agak lebih lembut dari badannya kayaknya ya.
05:40 Agak lebih lembut dari badannya.
05:42 Terus lemak-lemaknya juga enak. Enak sih. Enak.
05:48 Bumbunya juga ngerasap banget. Enak semua.
05:52 Ini kan ada seafood, di PKL menurut kamu kemana?
05:56 Seru, karena dia di pinggir jalan, terus ada bakar-bakaran.
06:03 Jadi kayak aroma bakar-bakaran kan nundang banget ya.
06:07 Jadi itu suatu hal yang menarik sih.
06:10 Terus kita lesehan, jadi kayak bener-bener PKL yang di pinggir jalan. Seru, seru.
06:16 Ini salah satunya yang bikin coba ya?
06:18 Iya, jadi experience ini ya. Experience makannya juga.
06:22 Lain lagi kalau ceritanya misalnya dibungkus, kayaknya lebih seru makan bareng di sini, rame-rame gitu.
06:28 Seru.
06:29 (Musik)
06:34 Terima kasih.
Comments