Bio, AOP, local, produits équitables… : restaurer la confiance, une enquête Xerfi [Cathy Alegria]

Les produits alimentaires responsables doivent gagner en crédibilité et susciter la confiance face à une offre pléthorique. Selon la dernière enquête ObsData de Xerfi, une multitude de labels et allégations ont vu le jour depuis 15 ans autour de la santé, l’origine, l’éthique et l’écologie. Si les produits bio ou « sans » (sans gluten, sans huile de palme, sans lactose…) ont certes permis d’augmenter les prix, l’essor des aliments non conventionnels vise aussi à restaurer la confiance dans l’industrie alimentaire, tout en s’adressant aux personnes préoccupées par la crise climatique et l’emploi local. [...]