Les cuissons des viandes hachées

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Transcript

00:00 Bonjour à tous, vous êtes sur CuisineAZ. Apprenons aujourd'hui ensemble à cuisiner

00:06 les viandes hachées. Première cuisson, la cuisson sautée. Dans une poêle dans laquelle

00:12 on n'a pas besoin de mettre de matière grasse, on dispose notre steak ou nos boulettes, on

00:15 assaisonne, on retourne après quelques minutes selon l'appoint de cuisson souhaité. Deuxième

00:20 mode de cuisson, vous pouvez vous servir la viande hachée comme une farce. Vous y ajoutez

00:23 des herbes, quelques légumes, on assaisonne bien. Il va nous rester à farcir des légumes

00:27 tels que les poivrons, les tomates ou les courgettes. Vous pourrez enfourner tout ça

00:31 pendant 30 minutes à 180°C et puis vous pourrez très bien l'accompagner avec du

00:35 riz blanc par exemple, ce sera parfait. Nouvelle utilisation possible pour la viande hachée,

00:38 on peut l'intégrer à des sauces, celles que la plus connue, la bolognaise. On va l'accompagner

00:42 de carottes, d'oignons, de sauce tomate, d'une pincée de sucre, d'une gousse d'ail

00:46 et de quelques herbes. On laisse mijoter l'ensemble pendant environ 20 minutes sur le côté. Vous

00:50 resterez la disponer sur de belles pâtes fraîches, vous y ajoutez une touche de basilic ou du

00:54 persil plat et le tour est joué. Pour la dernière technique, on va prendre la viande hachée que l'on

00:57 a fait cuire, on va y ajouter des épices et des herbes hachées. On va les disposer sur des petits

01:02 cercles de pâte feuilletée et les refermer comme les empanadas mexicains. On va les dorer à l'œuf

01:06 et ensuite on les dispose sur une plaque au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

01:10 Voilà quelques techniques pour cuisiner la viande hachée, vous en avez sûrement d'autres,

01:17 alors partagez-les avec nous. Moi je vous dis à bientôt pour d'autres vidéos.

01:20 [Musique]