Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons

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Transcript

00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.

00:02 Que diriez vous aujourd'hui de préparer

00:03 une petite cassolette de Saint-Jacques

00:05 aux crevettes et aux champignons. Allez c'est parti.

00:07 Dans un premier temps on va s'occuper de l'oignon,

00:15 de l'ail et des champignons.

00:17 Alors on épluche forcément et pour l'ail on va

00:19 retirer le germe délicatement.

00:21 Et on termine avec les champignons en lamelles.

00:28 On va sauter tout ça. Un peu d'huile d'olive dans la poêle.

00:31 Je vais alors ajouter l'oignon et l'ail pour les suer.

00:35 Un tour de sel, un tour de poivre.

00:37 On assaisonne et on enlève l'eau de végétation.

00:39 Alors là ça commence légèrement à dorer,

00:41 ça va devenir un petit peu translucide,

00:42 donc je peux ajouter les champignons.

00:43 Voilà c'est bien coloré dans la poêle.

00:46 Je vais pouvoir débarrasser ça et passer à la cuisson

00:48 des crevettes et des Saint-Jacques.

00:50 Je vais donc maintenant saisir mes Saint-Jacques

00:52 et mes crevettes.

00:52 Pour ça je mets un petit peu de beurre et j'ajoute

00:55 Saint-Jacques et crevettes dans la poêle.

00:58 Une minute de chaque côté.

00:59 Voilà, chaque face est bien colorée.

01:01 Je vais pouvoir les retirer du feu.

01:03 On va donc maintenant s'atteler à faire la sauce.

01:04 Pour ça rien de plus simple,

01:05 ça va se passer dans la même poêle dans laquelle

01:07 vous avez fait cuire vos Saint-Jacques et vos crevettes.

01:09 Je vais commencer par délayer un petit peu de vin blanc

01:11 avec ma farine.

01:12 Je vais déglacer ma poêle avec le reste du vin blanc.

01:14 J'y ajoute la farine délayée, la crème fraîche,

01:18 et je laisse réduire quelques minutes.

01:20 La sauce est maintenant terminée.

01:22 Il va me rester à composer mes petites cassolettes.

01:24 Un peu de persil haché sur le dessus.

01:27 Et voilà,

01:28 j'enfourne maintenant 200 degrés, 15 minutes.

01:30 Et voilà,

01:32 15 minutes après,

01:33 vous avez votre petite cassolette qui est cuite,

01:36 qui est fumante,

01:37 qui est bouillonnante,

01:37 elle a l'air parfaite.

01:39 Il ne reste plus qu'à déguster ça et à nous retrouver

01:41 pour une prochaine vidéo.

01:43 [Musique]

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