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CuisineAZ
  • 24/04/2024
Transcription
00:00Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:02Aujourd'hui on s'attaque à un grand
00:03basique de la cuisine française, la pâte sablée.
00:10Alors la première étape va consister à mélanger
00:12votre sucre avec l'œuf entier et on va faire
00:17blanchir cet ensemble au fouet.
00:20Ensuite vous allez ajouter votre farine d'un coup,
00:23une pincée de sel et vous allez mélanger du bout des doigts.
00:27Maintenant que ça s'est incorporé,
00:29je vais pouvoir ajouter mon beurre coupé en petits
00:32morceaux et mélanger de nouveau.
00:34Voilà le beurre est maintenant presque totalement
00:36incorporé,
00:37on va pouvoir se placer sur le plan de travail,
00:41pouvoir fraiser notre pâte.
00:43Pour cela vous allez écraser dans la paume de votre
00:45main l'ensemble de la pâte vers l'extérieur.
00:48Cela permettra de l'incorporer parfaitement sans trop
00:51la travailler.
00:52Il me reste à former une belle boule avec ma pâte.
00:55Je vais l'envelopper dans un film alimentaire
00:57et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
01:0330 minutes sont maintenant passées,
01:05on va pouvoir fariner notre plan de travail,
01:07on appelle ça fleurer.
01:09Je récupère ma pâte,
01:11je vais pouvoir l'étaler tout en farinant pour pas
01:13que ça accroche.
01:14Vous avez maintenant toutes les clés pour réussir
01:16votre pâte sablée à la maison,
01:18pour réaliser vos quiches et vos tartes.
01:20Et moi,
01:20le temps que je m'occupe de cette pâte sablée,
01:22je vous dis à la prochaine et on se retrouve très
01:24vite sur CuisineAZ pour de nouvelles vidéos.
01:25À plus.

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