En cuisine avec Caleight - Carrot Cake sans gluten - Vidéo Dailymotion

ELLE

Auteure du best-seller "Happy & Veggie" (Éd. Marabout), la fondatrice du restaurant et traiteur Keïli revient éveiller nos papilles avec une recette de carrot cake sans gluten aussi saine que gourmande. Démonstration.

Transcript

00:00 Bonjour, je m'appelle Kayli, je suis chef et auteur du livre Happy & Veggie

00:04 et aujourd'hui on va faire un carrot cake sans gluten.

00:07 Donc je vais commencer à mélanger tous mes ingrédients secs avec la farine de riz,

00:12 ensuite la poudre d'amandes, le sucre de canne,

00:15 mes épices, donc du gingembre et de la cannelle,

00:18 du bicarbonate de sulé et la poudre à lever.

00:22 Alors une fois que les ingrédients secs sont bien mélangés et homogènes,

00:26 je vais faire fondre l'huile de noix de coco dans ma petite casserole.

00:30 Et maintenant je vais éplucher et râper mes carottes.

00:33 Et là je vais zester mes oranges au-dessus de ma préparation.

00:38 Et maintenant je vais extraire le jus.

00:41 Et je garde ma main en dessous justement pour récupérer les pépins,

00:44 pour que ça ne tombe pas dans le bol.

00:46 Donc là je vais faire un petit puits, laisser la place aux oeufs.

00:50 Ensuite j'ajoute l'huile de noix de coco qui a refroidi,

00:54 le lait d'arboide, le jus d'orange que je viens de presser

00:57 et j'ajoute quelques zestes de gingembre.

01:01 Je mélange de tout avec une fouet.

01:04 Et je vais ajouter les carottes râpées,

01:07 que je vais incorporer tout doucement à l'aide de ma spatule.

01:11 Maintenant que ma pâte est prête, je vais la verser dans mon moule à gâteau,

01:16 qui est couvert d'un papier sulfurisé pour que ça ne colle pas au fond.

01:20 Et ensuite je vais la fournir à 165°C pendant 55 minutes.

01:24 Pendant que le gâteau est en train de cuire, je vais faire le glaçage.

01:28 Je vais commencer avec le beurre qui est à température ambiante.

01:31 Quand le beurre est bien léger, je peux ajouter le cream cheese.

01:35 Et là j'ajoute le sucre glace petit à petit.

01:38 Là j'ai un glaçage très lisse, sans grumeaux.

01:45 C'est le moment de glacer notre "Card Cake".

01:47 Maintenant que le gâteau a refroidi, je peux commencer mon glaçage.

01:53 Et pour terminer, je vais parsemer le "Card Cake" avec quelques noisettes twistées.

01:59 Et voilà !

02:03 [Musique]

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